Braziliaans recept
Bolo de mandioca: romige klassieker
Ontdek deze authentieke Braziliaanse Bolo de mandioca, een klassieker die bekend staat om zijn unieke textuur en heerlijke balans tussen zoet en hartig.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
4 cups geraspte cassave (mandioca)
3 cups kristalsuiker
200 g margarine
1 klein zakje geraspte Parmezaanse kaas
4 eieren
1 snufje zout
3 cups kristalsuiker
200 g margarine
1 klein zakje geraspte Parmezaanse kaas
4 eieren
1 snufje zout
Waar ingrediënten te vinden
Cassave (vaak verkocht onder de naam 'yuca' of 'maniok') is te vinden in de vriezer van de meeste grote supermarkten of bij toko's en groentespeciaalzaken. Voor de geraspte versie kun je diepvriescassave zelf fijnraspen. Parmezaanse kaas is overal verkrijgbaar in het koelschap; kies voor een fijne rasp voor het beste resultaat. Gebruik standaard kristalsuiker en roomboter of margarine naar eigen inzicht.
Bereidingswijze
- Klop de margarine, suiker en eidooiers tot een luchtig en homogeen mengsel
- Voeg de geraspte cassave, de Parmezaanse kaas en het snufje zout toe en roer alles goed door elkaar
- Klop de eiwitten in een aparte kom stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag om de cake extra luchtig te houden
- Giet het mengsel in een ingevette bakvorm
- Bak de cake ongeveer 45 minuten in de oven tot deze goudbruin en stevig is
Opmerkingen
Dit recept is de perfecte traktatie voor bij een vers kopje koffie. Het geheim zit in de combinatie van de romige textuur van de cassave met een subtiel zoutje van de Parmezaanse kaas, waardoor een gebalanceerd en makkelijk te maken dessert ontstaat.
Beoordelingen en reacties