Brazilský recept
Ryba na kokosovém mléce: snadný recept s žraločími steaky (Peixe ao leite de coco: receita e saborosa com cação)
Objevte přípravu ryby na kokosovém mléce, krémového a chuťově výrazného pokrmu, který je ideální pro rychlý a výživný oběd.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 kg masa ze žraloka (cação), ryby s pevným masem a jemnou chutí
1/2 šálku olivového oleje nebo rostlinného oleje
Sůl, černý pepř, koriandr a čerstvé bylinky podle chuti
2 lahvičky kokosového mléka, přibližně 400 ml každá
2 zralá rajčata, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu rozmíchaného v troše vody
4 stroužky česneku, nasekané nebo prolisované
1 citron, šťáva na dochucení
1/2 šálku olivového oleje nebo rostlinného oleje
Sůl, černý pepř, koriandr a čerstvé bylinky podle chuti
2 lahvičky kokosového mléka, přibližně 400 ml každá
2 zralá rajčata, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu rozmíchaného v troše vody
4 stroužky česneku, nasekané nebo prolisované
1 citron, šťáva na dochucení
Kde najít přísady
Ryby a čerstvou zeleninu nakoupíte v řeznictvích s rybím úsekem nebo na tržnicích. Kokosové mléko, kukuřičný škrob a základní suroviny jsou dostupné v každém větším supermarketu. Jako náhradu za žraloka (cação) lze použít jinou pevnou bílou rybu, například tresku nebo mořského ďasa.
Způsob přípravy
- Rybu pokapejte citronovou šťávou, potřete česnekem, osolte a opepřete.
- Nechte rybu marinovat v lednici po dobu 1 hodiny.
- V hlubším hrnci rozehřejte olej a rajčata restujte, dokud nezměknou.
- Do hrnce přilijte kokosové mléko a nechte ho prohřát.
- Vložte rybu do hrnce a duste ji asi 15 minut, dokud maso nezměkne a neobalí se v omáčce.
- Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Ke konci dušení přidejte koriandr, nasekané bylinky a rozmíchaný kukuřičný škrob.
- Vše důkladně promíchejte.
- Nechte omáčku několik minut provařit do zhoustnutí a poté vypněte sporák.
Postřehy
Ryba na kokosovém mléce je tradiční brazilský recept, který propojuje jemné maso s bohatou chutí kokosu. Tento pokrm je oblíbený pro svou jednoduchost a intenzivní aroma, což z něj činí skvělou volbu pro každého, kdo hledá chutné a snadno připravitelné jídlo. Kombinace čerstvých ingrediencí a nenáročného způsobu dušení vytváří krémovou omáčku, která nejlépe vynikne podávaná s bílou rýží nebo lehkou přílohou.
Hodnocení a komentáře