Brazilský recept
Krémové krevety se čtyřmi druhy sýra (Receita de camarão com 4 queijos e)
Tento pokrm spojuje jemné krevety se sýrovou omáčkou a vytváří bohatou, krémovou pochoutku, která je snadná na přípravu a ideální pro výjimečné večeře.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
3 plátky sýra typu prato
2 stroužky drceného česneku
3 plátky sýra provolone
2 balení smetany ke šlehání
sůl podle chuti
1/2 sklenice smetanového taveného sýra (requeijão)
1 vrchovatá lžíce hořčice
2 lžíce rajského protlaku
sušené a čerstvé bylinky podle chuti
olivový olej na restování
1 kg očištěných krevet bez krunýře a hlavy
3 plátky sýra mozzarella
2 stroužky drceného česneku
3 plátky sýra provolone
2 balení smetany ke šlehání
sůl podle chuti
1/2 sklenice smetanového taveného sýra (requeijão)
1 vrchovatá lžíce hořčice
2 lžíce rajského protlaku
sušené a čerstvé bylinky podle chuti
olivový olej na restování
1 kg očištěných krevet bez krunýře a hlavy
3 plátky sýra mozzarella
Kde najít přísady
Krevety a sýry nakupujte v chlazených úsecích supermarketů nebo u specializovaných prodejců ryb. Sýr prato a requeijão jsou brazilské speciality; jako náhradu za prato lze použít jemný gouda sýr a za requeijão hustý čerstvý sýr typu Gervais nebo Lučina smíchaný s trochou smetany.
Způsob přípravy
- Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte česnek dozlatova.
- Přidejte krevety a restujte je, dokud nezrůžoví a nebudou tepelně upravené.
- Vmíchejte bylinky, důkladně promíchejte a nechte několik minut chutě propojit.
- Přidejte sůl, hořčici a rajský protlak a vše důkladně promíchejte.
- Na krevety rovnoměrně rozprostřete plátky sýrů a dávejte pozor, aby se směs nepřichytila ke dnu.
- Pokud je omáčka příliš hustá, postupně přilévejte trochu vroucí vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Jakmile jsou sýry rozpuštěné, vmíchejte smetanový tavený sýr a smetanu ke šlehání.
- Jakmile začne omáčka vřít, ihned vypněte sporák.
- Přelijte do servírovací nádoby a podávejte ještě za horka.
Postřehy
Recept na krevety se čtyřmi druhy sýra představuje vyváženou souhru intenzivních chutí a hedvábné textury. Je to skvělá volba, pokud hledáte rychlé, ale přitom luxusně působící jídlo. K přípravě postačí očištěné krevety, které se krátce orestují, a následná sýrová směs, jež se po rozpuštění krásně propojí se zbytkem ingrediencí. Trocha hořčice a rajský protlak dodají omáčce hloubku a dokonale podtrhnou chuť mořských plodů.
Hodnocení a komentáře