Brazilský recept
Krémové krevetové bobó
Bobó de camarão je klasický brazilský pokrm, ceněný pro svou bohatou chuť a krémovou texturu na bázi manioku.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 kg čerstvých krevet
Sůl podle chuti
3 stroužky česneku, nasekané a utřené
Šťáva z 1 limetky
Pepř podle chuti
1 kg oloupaného manioku
1 cibule nakrájená na kolečka
1 bobkový list
2 nastrouhané cibule
6 lžic olivového oleje
2 plechovky kokosového mléka
2 plechovky rajčatové omáčky
1 svazek nasekané zelené petrželky (cheiro-verde)
2 nasekané zelené papriky
2 lžíce oleje z palmových plodů (dendê)
Sůl podle chuti
3 stroužky česneku, nasekané a utřené
Šťáva z 1 limetky
Pepř podle chuti
1 kg oloupaného manioku
1 cibule nakrájená na kolečka
1 bobkový list
2 nastrouhané cibule
6 lžic olivového oleje
2 plechovky kokosového mléka
2 plechovky rajčatové omáčky
1 svazek nasekané zelené petrželky (cheiro-verde)
2 nasekané zelené papriky
2 lžíce oleje z palmových plodů (dendê)
Kde najít přísady
Krevety, cibuli, česnek, limetky, sůl, pepř, bobkový list, olivový olej, rajčatovou omáčku, zelenou petrželku a zelené papriky seženete ve všech větších supermarketech a zeleninových stáncích. Manok (tapioku) najdete v obchodech s exotickými potravinami nebo ve specializovaných sekcích větších supermarketů. Kokosové mléko a olej z palmových plodů (dendê) jsou k dostání v obchodech s mezinárodními potravinami.
Způsob přípravy
- Krevety důkladně omyjte
- Ochutťte je solí, česnekem, pepřem a limetkovou šťávou
- Nechte marinovat několik minut
- Vařte maniok v hrnci s vodou, bobkovým listem a cibulí na kolečka
- Když je maniok velmi měkký, přidejte jednu plechovku kokosového mléka
- Nechte směs mírně vychladnout a rozmixujte vše v mixéru dohladka
- V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte nastrouhanou cibuli
- Přidejte marinované krevety a restujte, dokud nezmění barvu
- Přidejte rajčatovou omáčku, nasekanou zelenou petrželku a papriky
- Vařte několik minut
- Vmíchejte rozmixovaný maniok, druhou plechovku kokosového mléka a olej z palmových plodů
- Nechte přejít varem a vypněte, když je pokrm prohřátý
Postřehy
Toto jídlo spojuje šťavnatost krevet s krémovostí vařeného manioku, což vede k sytému a osobitému jídlu.
Hodnocení a komentáře