Brazilský recept
Krevety podle bahijské chuti (Camarão à moda baiana)
Objevte autentické brazilské krevety v krémové omáčce z kokosového mléka a palmového oleje dendê. Rychlý a neodolatelný recept, který přináší kousek Bahie k vám domů.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 kg očištěných krevet
Sůl dle chuti
Černý pepř dle chuti
Šťáva z limetky dle chuti
Nasekaná čerstvá petrželka a jarní cibulka (cheiro-verde) dle chuti
1 kg rajčat bez slupek a semínek, nasekaných
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
2-3 polévkové lžíce palmového oleje (azeite de dendê)
Kokosové mléko dle potřeby
Sůl dle chuti
Černý pepř dle chuti
Šťáva z limetky dle chuti
Nasekaná čerstvá petrželka a jarní cibulka (cheiro-verde) dle chuti
1 kg rajčat bez slupek a semínek, nasekaných
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
2-3 polévkové lžíce palmového oleje (azeite de dendê)
Kokosové mléko dle potřeby
Kde najít přísady
Čerstvé nebo mražené krevety seženete v každém větším supermarketu nebo rybích specializovaných obchodech. Palmový olej, nezbytný pro autentickou chuť (azeite de dendê), hledejte v obchodech s exotickými nebo mezinárodními potravinami.
Způsob přípravy
- Nejprve krevety důkladně očistěte od krunýřů a střívek, poté je opláchněte pod tekoucí vodou
- Očištěné krevety ochuťte solí, pepřem, limetkovou šťávou a nasekanými bylinkami. Nechte je pár minut marinovat
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a krevety na něm zprudka orestujte dozlatova
- Přidejte nasekaná rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří hustší omáčku
- Přilijte kokosové mléko, pánev pevně přiklopte a na mírném ohni vařte asi 10 minut, aby se chutě propojily
- Nakonec vmíchejte palmový olej (azeite de dendê) a případně dosolte nebo dopepřete podle vaší chuti
Postřehy
Tento pokrm je skvělou volbou pro speciální oběd plný autentických brazilských chutí. Lehce pikantní, krémová omáčka z kokosového mléka a výrazného oleje dendê se dokonale snoubí s nadýchanou bílou rýží. Je to chuťový zážitek, který přenese vaše smysly přímo do srdce Brazílie.
Hodnocení a komentáře