Brazilský recept
Křupavé smažené olihně (Lula à milanesa)
Tradiční recept na smažené olihně, které jsou na povrchu dokonale křupavé a uvnitř krásně jemné. Ideální volba pro rychlé občerstvení nebo chutný předkrm.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 kg očištěných olihní nakrájených na kroužky
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
oregano podle chuti
3 rozšlehaná vejce
1 šálek pšeničné mouky
1 šálek strouhanky
rostlinný olej na smažení
nasekaná pažitka na ozdobu podle chuti
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
oregano podle chuti
3 rozšlehaná vejce
1 šálek pšeničné mouky
1 šálek strouhanky
rostlinný olej na smažení
nasekaná pažitka na ozdobu podle chuti
Kde najít přísady
Olihně koupíte čerstvé nebo mražené v úseku ryb a mořských plodů v supermarketech či specializovaných rybárnách. Ostatní suroviny jsou běžně dostupné v jakékoli prodejně potravin v sekci základních trvanlivých potravin a zeleniny.
Způsob přípravy
- Očištěné kroužky olihní osolte, opepřete a ochuťte oreganem.
- V jedné misce připravte rozšlehaná vejce a olihně v nich obalte.
- V jiné nádobě smíchejte pšeničnou mouku se strouhankou.
- Olihně obalené ve vejci následně obalte ve směsi mouky a strouhanky tak, aby byly rovnoměrně pokryté.
- V hlubší pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje.
- Obalené kroužky smažte v rozpáleném oleji dozlatova, dokud nebudou krásně křupavé.
- Usmažené kroužky vyjměte a položte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
- Podávejte ihned, posypané čerstvě nasekanou pažitkou.
Postřehy
Smažené olihně jsou v brazilské kuchyni oblíbenou klasikou, která vyniká svou přímočarostí a výraznou chutí. Tento pokrm, připravovaný z čerstvých kroužků olihní obalených v trojobalu a následně usmažených, nabízí neodolatelnou texturu, která zaručeně potěší každého milovníka mořských plodů.
Příprava je velmi svižná, což z nich dělá univerzální volbu pro neformální pohoštění, elegantní předkrm nebo lehčí hlavní chod. Kontrast mezi měkkým masem olihně a zlatavou, křupavou strouhankovou krustou dělá z tohoto receptu neodolatelný zážitek.
Příprava je velmi svižná, což z nich dělá univerzální volbu pro neformální pohoštění, elegantní předkrm nebo lehčí hlavní chod. Kontrast mezi měkkým masem olihně a zlatavou, křupavou strouhankovou krustou dělá z tohoto receptu neodolatelný zážitek.
Hodnocení a komentáře