Brazilský recept
dršťky s fazolemi (Dobradinha a)
Brazilské dršťky (dobradinha) představují tradiční a vydatné jídlo, které si vás získá svou intenzivní chutí a klasickou kombinací masa a bílých fazolí.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
500 g hovězích drštěk
500 g bílých fazolí
500 g čerstvých vepřových žebírek
500 g kuřecích stehen a horních stehen
200 g slaniny
1 velká cibule, nasekaná
5 stroužků česneku, nasekaných
500 g brambor
500 ml kuřecího vývaru
nasekaná petrželka dle chuti
500 g bílých fazolí
500 g čerstvých vepřových žebírek
500 g kuřecích stehen a horních stehen
200 g slaniny
1 velká cibule, nasekaná
5 stroužků česneku, nasekaných
500 g brambor
500 ml kuřecího vývaru
nasekaná petrželka dle chuti
Kde najít přísady
Dršťky koupíte v řeznictví na objednávku, fazole v běžném supermarketu v sekci luštěnin, maniokovou mouku (farofa) hledejte v obchodech s mezinárodními potravinami.
Způsob přípravy
- Bílé fazole uvařte v hrnci doměkka.
- Fazole sceďte a odložte stranou.
- Dršťky vařte ve vodě přibližně 40 minut.
- Vodu z drštěk slijte a nechte je stranou.
- Ve velkém hrnci vyškvařte slaninu dozlatova.
- K základu přidejte cibuli a česnek a nechte lehce zpěnit.
- Do hrnce vložte vepřová žebírka a kousky kuřete.
- Maso ze všech stran důkladně orestujte.
- Podlijte kuřecím vývarem.
- Vařte, dokud maso není poloměkké, tzv. na skus.
- K masu přidejte předvařené fazole a dršťky.
- Přisypte brambory nakrájené na kostičky.
- Vařte vše společně, dokud brambory nezměknou a omáčka se krásně zredukuje.
- Před podáváním posypejte čerstvou petrželkou.
- Servírujte s bílou rýží a opraženou maniokovou moukou (farofa).
Postřehy
Tento pokrm je ideální volbou pro rodinný oběd. Tajemství úspěchu spočívá v trpělivém a důkladném vaření masa, díky kterému dosáhnete naprosté křehkosti a plné chuti. Výsledkem je robustní a poctivý guláš, který zahřeje u srdce.
Hodnocení a komentáře