Brezilya tarifi
Brezilya Usulü İşkembe Yahnisi
Brezilya usulü işkembe yahnisi, yoğun aroması ve beyaz fasulye ile etlerin klasik uyumuyla öne çıkan, oldukça doyurucu ve geleneksel bir yemektir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
500 g işkembe
500 g kuru beyaz fasulye
500 g taze kaburga eti
500 g tavuk but ve kalçalı but
200 g füme domuz pastırması (bacon)
1 adet büyük boy soğan, doğranmış
5 diş sarımsak, kıyılmış
500 g patates
500 ml tavuk suyu
Taze maydanoz, kıyılmış (isteğe bağlı)
500 g kuru beyaz fasulye
500 g taze kaburga eti
500 g tavuk but ve kalçalı but
200 g füme domuz pastırması (bacon)
1 adet büyük boy soğan, doğranmış
5 diş sarımsak, kıyılmış
500 g patates
500 ml tavuk suyu
Taze maydanoz, kıyılmış (isteğe bağlı)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
İşkembe ve kaburga için kasaplara; bakliyat ve sebzeler için manav ve market reyonlarına; tavuk ürünleri için taze et reyonlarına başvurabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Kuru beyaz fasulyeyi standart bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın
- Fasulyelerin suyunu süzün ve kenara alın
- İşkembeyi su dolu bir tencerede yaklaşık 40 dakika boyunca haşlayın
- İşkembeyi süzün ve kenara alın
- Geniş bir tencerede baconı kızarana kadar kavurun
- Soğan ve sarımsakları baconın üzerine ekleyip hafifçe pembeleşene kadar soteleyin
- Kaburga etlerini ve tavuk parçalarını tencereye ilave edin
- Etleri iyice mühürleyerek kızartın
- Tavuk suyunu etlerin üzerine dökün
- Etler pişmeye yakın kıvama gelene kadar pişirin
- Haşlanmış fasulye ve işkembeyi tencereye ekleyin
- Küp doğranmış patatesleri ilave edin
- Patatesler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar tüm malzemeyi birlikte pişirin
- Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servise hazırlayın
- Yanında beyaz pirinç pilavı ile sıcak servis yapın
Notlar
Bu yemek, ailece yenen öğle yemekleri için mükemmel bir seçenektir. Tarifin başarısının sırrı, etlerin yumuşacık ve tam kıvamında pişmesidir; sonuç, yoğun lezzetli ve oldukça zengin bir tencere yemeğidir.
Değerlendirmeler ve yorumlar