Brazilský recept
Zapečený steak s mozzarellou a rajčatovou omáčkou (Bife de forno com queijo)
Šťavnaté vysoké steaky z roštěnce, krátce orestované a zapečené pod vrstvou rajčatové omáčky a rozteklého sýra. Ideální volba pro rodinný oběd.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
6 velkých a vysokých steaků z roštěnce (á 300 g)
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Rostlinný olej na smažení
1 balení pasírovaných rajčat (polpa di pomodoro)
300 g strouhané mozzarelly
Sušené oregano podle chuti
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Rostlinný olej na smažení
1 balení pasírovaných rajčat (polpa di pomodoro)
300 g strouhané mozzarelly
Sušené oregano podle chuti
Kde najít přísady
Kvalitní hovězí roštěnec zakoupíte u řezníka nebo v masném úseku hypermarketů. Pasírovaná rajčata, mozzarellu a sušené oregano najdete v běžných prodejnách potravin v sekcích s trvanlivým zbožím nebo chlazenými mléčnými výrobky.
Způsob přípravy
- Steaky z obou stran osolte a opepřete podle chuti.
- Na pánvi rozpalte dostatečné množství oleje a maso z obou stran zprudka orestujte, dokud není povrch pěkně opečený.
- Takto připravené steaky vyskládejte vedle sebe do pekáčku.
- Maso rovnoměrně přelijte pasírovanými rajčaty.
- Na každý steak navrstvěte strouhanou mozzarellu.
- Povrch sýra lehce posypte sušeným oreganem.
- Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a zapékejte, dokud se sýr zcela nerozteče a nezačne zlátnout.
Postřehy
Zapečený steak v troubě představuje klasiku, která v brazilské kuchyni nikdy nezklame. Základem tohoto vydatného pokrmu jsou silnější plátky kvalitního hovězího roštěnce, které nejprve zprudka orestujeme, aby uvnitř zůstaly krásně šťavnaté. Následně je dokončíme v troubě přelité hustou rajčatovou omáčkou a bohatě zasypané mozzarellou, která se zapeče dozlatova. Je to neuvěřitelně praktický a sytý recept pro každou příležitost.
Hodnocení a komentáře