Brazilský recept
Picadinho s indickou příchutí
Recept na "picadinho" inspirovaný indickou kuchyní. Exotické koření a tropické ovoce vytváří bohatou a voňavou omáčku. Snadná příprava, která potěší.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 střední cibule, nakrájená nadrobno
500 g hovězího masa (např. roštěná nebo kýta), nakrájeného na malé kostičky
3 lžíce másla nebo margarínu
3 lžíce hladké mouky
3 celé hřebíčky
1 lžička mleté skořice
1 polévková lžíce kari koření
2 kostky hovězího vývaru
4 hrnky (cca 1 litr) vroucí vody
2 rajčata, oloupaná, bez semínek a nakrájená nadrobno
1 jablko, oloupané a nakrájené na malé kostičky
1 banán (např. odrůdy "banana" nebo podobný), nakrájený na kostičky
1/2 hrnku strouhaného kokosu (neslazeného)
1/2 hrnku bílých rozinek
1/2 hrnku bílého jogurtu (neslazeného)
1/2 hrnku nasekané čerstvé petrželky a jarní cibulky (směs)
500 g hovězího masa (např. roštěná nebo kýta), nakrájeného na malé kostičky
3 lžíce másla nebo margarínu
3 lžíce hladké mouky
3 celé hřebíčky
1 lžička mleté skořice
1 polévková lžíce kari koření
2 kostky hovězího vývaru
4 hrnky (cca 1 litr) vroucí vody
2 rajčata, oloupaná, bez semínek a nakrájená nadrobno
1 jablko, oloupané a nakrájené na malé kostičky
1 banán (např. odrůdy "banana" nebo podobný), nakrájený na kostičky
1/2 hrnku strouhaného kokosu (neslazeného)
1/2 hrnku bílých rozinek
1/2 hrnku bílého jogurtu (neslazeného)
1/2 hrnku nasekané čerstvé petrželky a jarní cibulky (směs)
Kde najít přísady
Všechny suroviny zakoupíte v běžných supermarketech v oddělení čerstvých potravin, v sekci koření nebo v obchodech se zdravou výživou pro speciální ingredience jako je sušený kokos či kari.
Způsob přípravy
- Ve větším hrnci rozpusťte máslo a orestujte nakrájenou cibuli dozlatova
- Přidejte kostičky masa a zprudka opečte ze všech stran na středně vysokém ohni
- Zaprašte moukou a dobře promíchejte, krátce restujte asi 1 minutu
- Přisypte hřebíček, mletou skořici a kari koření, promíchejte, aby se koření obalilo kolem masa
- Rozpusťte kostky vývaru ve vroucí vodě a nalijte do hrnce
- Přiklopte pokličkou a vařte na nízkém ohni asi 40 minut, nebo dokud maso nezměkne
- Přidejte nakrájená rajčata, kostičky jablka, nakrájený banán, strouhaný kokos a rozinky
- Jemně promíchejte a vařte dalších 10 minut, občas zamíchejte
- Vmíchejte bílý jogurt, aby se vytvořila krémová omáčka
- Podle chuti dosolte a opepřete
- Odstavte z ohně a posypte nasekanou směsí petrželky a jarní cibulky
- Podávejte "picadinho" horké s bílou rýží
Postřehy
Tento "picadinho" je spojením pohodlné brazilské kuchyně s exotickými vůněmi Indie. Kombinace koření jako je kari a skořice, harmonizovaná se sladkostí ovoce jako je jablko a banán, vytváří krémovou a neodolatelnou omáčku. Je to univerzální recept, který povznese jakékoli jídlo a učiní ho výjimečným bez zbytečných komplikací.
Ideální pro ty, kteří chtějí zpestřit svůj jídelníček chutným a sytým jídlem. Pečlivá příprava zajišťuje dokonalou rovnováhu chutí, skvělou pro servírování při rodinných obědech nebo večeřích s přáteli. Praktický způsob, jak na váš stůl přinést nádech gurmánství a gastronomických cest.
Ideální pro ty, kteří chtějí zpestřit svůj jídelníček chutným a sytým jídlem. Pečlivá příprava zajišťuje dokonalou rovnováhu chutí, skvělou pro servírování při rodinných obědech nebo večeřích s přáteli. Praktický způsob, jak na váš stůl přinést nádech gurmánství a gastronomických cest.
Hodnocení a komentáře