Brazilský recept
Brazilský tatarák (Carne de onça)
Carne de onça je klasický brazilský pokrm, který si získá srdce milovníků syrového masa svou čistou chutí a jednoduchou přípravou.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
125 g kvalitního hovězího masa (ideálně dvakrát až třikrát jemně namletého)
40 g najemno nakrájené cibule
20 ml extra panenského olivového oleje
Sůl dle chuti
Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Najemno nasekaná jarní cibulka dle chuti
Najemno nasekaná hladká petrželka dle chuti
40 g najemno nakrájené cibule
20 ml extra panenského olivového oleje
Sůl dle chuti
Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Najemno nasekaná jarní cibulka dle chuti
Najemno nasekaná hladká petrželka dle chuti
Kde najít přísady
Kvalitní hovězí maso pro tatarák kupujte zásadně u ověřeného řezníka, požádejte o libový kus vhodný k syrové konzumaci. Tmavý chléb (ideálně hutný žitný typu "broa") najdete v každém lepším pekařství nebo supermarketu. Ostatní suroviny jako cibuli, olivový olej a čerstvé bylinky koupíte v běžné prodejně potravin v sekci čerstvého ovoce a zeleniny.
Způsob přípravy
- Mleté hovězí maso dejte do misky
- Přidejte najemno nakrájenou cibuli
- Ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem
- Zastříkněte olivovým olejem
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud se chutě nespojí
- Směs rovnoměrně rozetřete na plátky tmavého žitného chleba
- Před podáváním pokrm ozdobte čerstvou jarní cibulkou a petrželkou
Postřehy
Tento pokrm je vynikající volbou jako chuťovka k pivu nebo vínu. Tradičně se podává na plátcích tmavého chleba, který skvěle doplňuje intenzivní chuť čerstvě ochuceného mletého masa.
Hodnocení a komentáře