Brasiliansk oppskrift
Enkel brasiliansk «maur-kake» (bolo formigueiro)
En lettlaget og smakfull klassiker fra Brasil med sjokoladestrøssel. Perfekt som hverdagskos til kaffen med sin luftige konsistens.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
4 cups hvetemel
2 1/2 cups sukker
1 cup maisstivelse (maisena)
3 egg
1 cup kokosmelk
2 spiseskjeer nøytral olje
Melk (tilstrekkelig mengde for riktig konsistens)
1 pakke sjokoladestrøssel
2 teskjeer bakepulver
2 1/2 cups sukker
1 cup maisstivelse (maisena)
3 egg
1 cup kokosmelk
2 spiseskjeer nøytral olje
Melk (tilstrekkelig mengde for riktig konsistens)
1 pakke sjokoladestrøssel
2 teskjeer bakepulver
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene som hvetemel, sukker, maisstivelse, egg, olje, vanlig melk og bakepulver finner du i dagligvarebutikker som Meny, Coop eller Rema 1000. Kokosmelk av god kvalitet finnes i hyllen for asiatiske varer eller internasjonale produkter. Sjokoladestrøssel (kakepynt) finner du i bakehyllen i de fleste større matbutikker. Hvis du ikke finner nøyaktig det brasilianske sjokoladestrøsselet, kan du bruke vanlig mørk kokesjokolade som du hakker veldig fint, eller vanlig sjokoladestrøssel til baking.
Fremgangsmåte
- Bland hvetemel, sukker og maisstivelse i en stor bolle
- Rør inn egg, kokosmelk, olje og litt melk av gangen til du har en jevn og fin røre
- Pisk eggehvitene stive for seg selv og vend dem forsiktig inn i røren slik at den forblir luftig
- Vend til slutt inn bakepulver og sjokoladestrøssel forsiktig så det fordeler seg jevnt
- Hell røren over i en smurt og melet kakeform
- Sett kaken i forvarmet stekeovn på 180°C
- Stek i ca. 40 minutter, eller til kaken er gyllen og føles fast ved lett trykk
- Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles noe før den vendes ut av formen
Merknader
Bolo Formigueiro er en ekte brasiliansk favoritt, elsket for sin enkle fremgangsmåte og det morsomme utseendet som minner om en maurtue. Denne kaken er en sikker vinner både for store og små, og passer perfekt som noe søtt til ettermiddagskaffen. Ved å vende inn sjokoladestrøssel får du en kake med herlig smak og tekstur som er utrolig enkel å lykkes med hjemme.
Vurderinger og kommentarer