Fyld til pastéis med palmehjerte (Recheio de pastel de palmito)

300 g hakket palmehjerte
1 lille løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk smør
2 spsk hvedemel
200 ml mælk
salt efter smag
revet muskatnød efter smag

Find palmehjerte i den velassorterede grøntsagsafdeling eller hos specialforretninger med sydamerikanske varer. De øvrige ingredienser fås i det almindelige supermarked; hvis nødvendigt kan mælk erstattes med laktosefri mælk uden at ændre retten.

Dette cremede palmehjertefyld er perfekt til pastéis, tærter og små salte snacks. Med en hurtig tilberedning og let tilgængelige ingredienser får du en lækker, hjemmelavet smag, som falder i alles smag. Ideelt til dig, der vil have noget nemt i køkkenet og et velsmagende resultat.

**Ingredienser:**
* 300 g hakket palmehjerte
* 1 lille løg, hakket
* 2 fed hvidløg, hakket
* 1 spsk smør
* 2 spsk hvedemel
* 200 ml mælk
* Salt efter smag
* Revet muskatnød efter smag

**Tilberedning:**
Varm smørret op i en gryde, og sauter løg og hvidløg, til de er bløde.
Tilsæt det hakkede palmehjerte, og sauter et par minutter mere.
Drys hvedemelet over palmehjerterne, og rør godt, så det bliver fordelt.
Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du rører konstant for at undgå klumper, indtil du får en ensartet creme.
Smag til med salt og muskatnød.
Lad det simre ved lav varme under jævnlig omrøring, til fyldet tykner og bliver cremet.
Tag det af varmen, og lad det køle helt af, før du bruger det til at fylde dine pastéis eller små salte snacks.