Recepta brasilera
Sorvetão de xocolata casolà (Sorvetão de chocolate)
Aquestes postres gelades són tot un clàssic brasiler, ideals per refrescar-se amb una textura cremosa i un sabor intens de xocolata, sense complicacions.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
6 ous
6 cullerades soperes de xocolata en pols (achocolatado)
1 llauna de llet condensada
1 llauna (mesura de la llauna de llet condensada) de llet sencera
Unes gotes d'essència de vainilla
3 cullerades soperes de sucre
1 llauna de crema de llet (creme de leite) sense el sèrum
6 cullerades soperes de xocolata en pols (achocolatado)
1 llauna de llet condensada
1 llauna (mesura de la llauna de llet condensada) de llet sencera
Unes gotes d'essència de vainilla
3 cullerades soperes de sucre
1 llauna de crema de llet (creme de leite) sense el sèrum
On trobar ingredients
Podeu trobar els ingredients bàsics a qualsevol supermercat local. Per a la llet condensada i la crema de llet, cerqueu la secció de rebosteria o productes internacionals. Com a substitut per a l'achocolatado, podeu utilitzar cacau pur en pols rebaixat amb una mica més de sucre segons el vostre gust.
Mètode de preparació
- En un cassó, barregeu la llet condensada, la llet sencera, els rovells (reserveu les clares), la xocolata en pols i unes gotes de vainilla.
- Poseu el cassó al foc suau i remeneu constantment fins que la barreja espessiixi i formi una crema.
- Retireu la cassola del foc i reserveu la crema de xocolata perquè es refredi.
- En un bol, munteu les clares a punt de neu fins que quedin ben fermes.
- Afegiu el sucre gradualment a les clares muntades, sense deixar de batre, fins a obtenir una merenga.
- Incorporeu delicadament la crema de llet a la merenga amb moviments envolvents, de baix a dalt, sense batre.
- Combineu la crema de xocolata que teníeu reservada amb la barreja de clares i crema de llet, mesclant suaument per unificar la textura.
- Aboqueu la preparació en un motlle o recipient apte per al congelador.
- Introduïu el recipient al congelador fins que estigui totalment ferm i congelat.
- Serviu el sorvetão de chocolate ben gelat.
Observacions
El Sorvetão de chocolate és unes postres brasileres molt estimades per la seva textura sedosa i l'intens sabor a xocolata. La seva elaboració és notablement senzilla, convertint-lo en una opció ideal per a qualsevol ocasió en què es busqui un dolç gelat casolà. És el colofó perfecte per a un àpat especial en els dies de més calor.
Valoracions i comentaris