Recepta brasilera
Llom amb salsa de fruita de la passió: recepta autèntica (Lombo ao molho de maracujá)
Descobriu com preparar un exquisit llom de porc amb una salsa agredolça de fruita de la passió. Una recepta clàssica brasilera, ideal per a moments especials.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 kg de llom de porc magre
1 ampolla de suc concentrat de fruita de la passió
1 litre d'aigua filtrada
2 tasses de sucre blanc
1 ceba grossa
1 cullerada sopera de mantega
Sal al gust
1 ampolla de suc concentrat de fruita de la passió
1 litre d'aigua filtrada
2 tasses de sucre blanc
1 ceba grossa
1 cullerada sopera de mantega
Sal al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar el llom de porc a la vostra carnisseria de confiança. El suc concentrat de fruita de la passió es pot adquirir a les botigues de productes llatinoamericans o a la secció de productes internacionals de supermercats especialitzats. Si no trobeu farofa, podeu prescindir-ne o utilitzar pa ratllat torrat com a substitutiu casolà.
Mètode de preparació
- En una gerra, barregeu l'aigua filtrada, el suc concentrat de fruita de la passió i el sucre blanc. Reserveu aquesta barreja.
- Prepareu el llom: retireu l'excés de greix i deixeu-lo en remull amb aigua filtrada durant 10 minuts.
- Escorreu el llom. Feu forats a la carn amb la punta d'un ganivet i salpebreu-la només amb sal.
- En una cassola, escalfeu la mantega i sofregiu la ceba tallada a tires fins que estigui daurada i lleugerament cruixent per les vores.
- Afegiu el llom a la cassola i, a poc a poc, aneu regant-lo amb la barreja de fruita de la passió, afegint el líquid gradualment fins que el llom estigui cuit.
- Continueu la cocció fins que la salsa de fruita de la passió redueixi i espesseixi, formant un suc ric i melós.
- Serviu el llom tallat a rodanxes, cobert amb la salsa espessa, acompanyat de farofa i arròs blanc.
Observacions
Aquest clàssic de la cuina brasilera, el Lombo ao Molho de Maracujá, és una elecció saborosa i elegant per als vostres àpats. La combinació de la carn de porc tendra amb la salsa agredolça i lleugerament àcida de la fruita de la passió crea un equilibri de sabors realment irresistible.
Preparar el llom pot semblar complicat, però amb aquesta recepta pas a pas, obtindreu un resultat sucós i ple de gust. És una elaboració versàtil que agrada a tothom, sent una opció fantàstica per a un dinar de diumenge en família o per a un sopar especial.
Preparar el llom pot semblar complicat, però amb aquesta recepta pas a pas, obtindreu un resultat sucós i ple de gust. És una elaboració versàtil que agrada a tothom, sent una opció fantàstica per a un dinar de diumenge en família o per a un sopar especial.
Valoracions i comentaris