Бразильский рецепт
Бифштекс по-милански (Bife à milanesa)
Бифштекс по-милански — это классика кулинарии, которую ценят за аппетитную хрустящую корочку и простоту приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
растительное масло для жарки
3 зубчика измельченного чеснока (по желанию)
соль по вкусу
панировочные сухари для обваливания
черный перец по вкусу
3 яйца
пшеничная мука для панировки
500 г говяжьего стейка (патиньо, алкатра или миньон)
3 зубчика измельченного чеснока (по желанию)
соль по вкусу
панировочные сухари для обваливания
черный перец по вкусу
3 яйца
пшеничная мука для панировки
500 г говяжьего стейка (патиньо, алкатра или миньон)
Где найти ингредиенты
Все необходимые ингредиенты можно приобрести в любом ближайшем продуктовом супермаркете или на продовольственном рынке. Выбирайте охлажденную говядину для получения наилучшего вкуса.
Способ приготовления
- Натрите стейки солью, черным перцем и измельченным чесноком, если используете его
- Оставьте мясо мариноваться минимум на 10 минут, чтобы оно пропиталось специями
- В глубокой тарелке взбейте яйца до получения однородной массы
- Подготовьте две плоские тарелки: одну с пшеничной мукой, другую с панировочными сухарями
- Обваляйте каждый стейк в пшеничной муке, слегка покрывая обе стороны
- Окуните приправленный стейк в смесь из взбитых яиц
- Переложите стейк в тарелку с панировочными сухарями, равномерно покрывая всю поверхность
- Разогрейте достаточное количество масла на сковороде на средне-сильном огне
- Жарьте запанированные стейки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
- Выньте стейки из сковороды и выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла
Примечания
Используйте нежные отрубы говядины, чтобы мясо оставалось сочным внутри, пока снаружи образуется золотистая корочка. Это идеальный выбор для вкусного и сытного обеда.
Рейтинги и комментарии