Recepta brasilera
Bife a rolê casolà: recepta pas a pas (Bife a role)
Prepara un saborós Bife a role, un clàssic de la cuina brasilera ideal per als dinars familiars. Sorprèn tothom amb aquest farcit suculent i una salsa rica.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
8 filets de coxão mole o patinho
Sal al gust
Pebre negre al gust
2 linguiça calabresa tallades en tires
2 pastanagues tallades en tires
1 pebrot vermell tallat en tires
16 llesques de formatge muçarela
4 cullerades de mantega
2 dents d'all picades
2 cebes tallades a la brunesa
1 i 1/2 tassa d'aigua
2 cullerades de pols per a crema de ceba
Sal al gust
Pebre negre al gust
2 linguiça calabresa tallades en tires
2 pastanagues tallades en tires
1 pebrot vermell tallat en tires
16 llesques de formatge muçarela
4 cullerades de mantega
2 dents d'all picades
2 cebes tallades a la brunesa
1 i 1/2 tassa d'aigua
2 cullerades de pols per a crema de ceba
On trobar ingredients
Pots trobar els talls de vedella a la teva carnisseria de confiança; els ingredients brasilers com la linguiça calabresa o la muçarela estan disponibles a botigues d'alimentació especialitzada en productes llatinoamericans. Com a substituts, pots emprar una salsitxa curada fumada tipus xoriço de qualitat i formatge mozzarella de vaca convencional.
Mètode de preparació
- Condimenta els filets de vedella amb sal i pebre negre.
- Deixa marinar la carn durant 30 minuts.
- Col·loca una tira de linguiça calabresa a sobre de cada filet.
- Afegeix una tira de pastanaga sobre el farcit.
- Incorpora una tira de pebrot vermell.
- Disposa dues llesques de formatge muçarela a sobre.
- Enrotlla els filets amb cura sobre si mateixos.
- Fixa els rotllets amb escuradents de fusta.
- Escalfa la mantega a foc fort dins una olla a pressió.
- Dora els rotllets a l'olla, assegurant que quedin ben segellats per tots els costats.
- Afegeix l'all picat i les cebes laminades.
- Sofregix el conjunt durant un minut.
- Incorpora l'aigua i la pols per a crema de ceba.
- Remena bé perquè els ingredients de la salsa quedin ben integrats.
- Tanca l'olla a pressió.
- Cou a foc suau durant 30 minuts des que comenci a xiular.
- Apaga el foc i deixa que la pressió baixi de manera natural.
- Obre l'olla amb precaució.
- Si la salsa ha quedat massa clara, torna a posar l'olla al foc sense tapar.
- Redueix la salsa fins a aconseguir la textura desitjada.
- Serveix els bife a rolê immediatament en una safata.
Observacions
El Bife a role és un plat emblemàtic de la gastronomia brasilera, reconegut per la seva presentació distingida i el seu perfil de sabor intens. Perfecte per a celebracions o per a un dinar de diumenge en família, consisteix en filets de vedella molt prims, enrotllats amb un farcit generós i cuinats a foc lent en una salsa melosa. Aquesta recepta simplificada permet que qualsevol cuiner pugui elaborar aquesta delícia a casa amb un resultat excel·lent.
Aquesta versió posa l'accent en un procés pràctic sense sacrificar el sabor autèntic que converteix aquest plat en un referent. És l'elecció ideal per als qui busquen un àpat reconfortant i vistós sense complicacions innecessàries.
Aquesta versió posa l'accent en un procés pràctic sense sacrificar el sabor autèntic que converteix aquest plat en un referent. És l'elecció ideal per als qui busquen un àpat reconfortant i vistós sense complicacions innecessàries.
Valoracions i comentaris