Recepta brasilera
Picanha amb all casolana i senzilla
Deliciosa picanha sucosa amb all cruixent, recepta tradicional brasilera perfecta per a barbacoes. Ràpida i senzilla de preparar.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 peça de picanha (aproximadament 1,2 kg)
Sal grossa (al gust)
All triturat (al gust)
Sal grossa (al gust)
All triturat (al gust)
On trobar ingredients
La peça de picanha es pot trobar a la secció de carn fresca de qualsevol supermercat o carnisseria. La sal grossa i l'all es troben fàcilment a qualsevol botiga de queviures.
Mètode de preparació
- Cobriu completament la peça de picanha amb sal grossa
- Deixeu marinar la sal durant 30 a 40 minuts
- Feu talls transversals superficials a la carn, sense arribar a travessar-la
- Retireu l'excés de sal de la picanha donant-li lleugeres palmades
- Cobriu la peça sencera amb l'all triturat
- Prepareu la barbacoa amb brases mitjanes
- Poseu la picanha a la graella a uns 60 cm de distància del foc, amb el greix mirant cap amunt
- Assaudeu fins a assolir el punt desitjat, evitant coure en excés per mantenir la sucositat
Observacions
La picanha amb all és un clàssic de les barbacoes brasileres, coneguda per la seva sucositat i sabor marcat. Aquesta recepta utilitza la peça sencera de picanha, adobada generosament amb sal grossa i all, resultant en una carn tendra i aromàtica. És una opció pràctica per a qui vulgui impressionar amb un plat principal deliciós, sense complicacions.
Valoracions i comentaris