Braziliaans recept
Gevulde rundvleesrolletjes (Bife a Role): een klassiek recept
Maak deze authentieke, Braziliaanse rundvleesrolletjes: mals vlees met een hartige vulling en een rijke, gebonden saus. De perfecte comfort food voor een gezellige zondagse maaltijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
8 runderlapjes (bijv. bieflapjes of kogelbiefstuk), dun gesneden
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
2 runderrookworsten (zoals een pittige variant), in repen gesneden
2 wortels, in repen gesneden
1 rode paprika, in repen gesneden
16 plakken mozzarella
4 eetlepels roomboter
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 uien, in ringen gesneden
350 ml water
2 eetlepels uiensoepoeder (als basis voor de saus)
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
2 runderrookworsten (zoals een pittige variant), in repen gesneden
2 wortels, in repen gesneden
1 rode paprika, in repen gesneden
16 plakken mozzarella
4 eetlepels roomboter
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 uien, in ringen gesneden
350 ml water
2 eetlepels uiensoepoeder (als basis voor de saus)
Waar ingrediënten te vinden
Runderlapjes (zoals bieflapjes) vind je bij elke goede slagerij of de vleesafdeling van de supermarkt. Voor de rookworst kun je bij de supermarkt terecht in het assortiment rookworsten; kies een variant die goed stevig blijft. Uiensoepoeder is meestal verkrijgbaar in het schap met bouillonblokjes en soepproducten. Overige verse groenten en mozzarella zijn standaard voorradig bij elke groenteboer of supermarkt.
Bereidingswijze
- Bestrooi de runderlapjes aan beide kanten met zout en versgemalen zwarte peper
- Laat het vlees ongeveer 30 minuten marineren voor een betere smaakopname
- Leg op elk lapje vlees een reep rookworst
- Voeg daar een reep wortel aan toe
- Leg vervolgens een reep rode paprika op de vulling
- Verdeel de plakken mozzarella over de vulling
- Rol de runderlapjes strak en zorgvuldig op
- Zet de rolletjes vast met cocktailprikkers zodat ze tijdens het garen in model blijven
- Verhit de roomboter in een snelkookpan op hoog vuur
- Schroei de rolletjes rondom goudbruin aan in de hete boter
- Voeg de fijngehakte knoflook en de uienringen toe
- Fruit dit kort aan totdat de uien zacht beginnen te worden
- Giet het water erbij en strooi het uiensoepoeder over het vocht
- Roer alles goed door zodat het poeder volledig is opgelost in de saus
- Sluit de snelkookpan goed af
- Laat het gerecht 30 minuten op laag vuur garen zodra de pan onder druk staat
- Draai het vuur uit en laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen
- Open de pan voorzichtig en controleer het vlees
- Mocht de saus te dun zijn, zet de pan dan zonder deksel terug op het vuur
- Laat de saus nog even inkoken tot de gewenste dikte is bereikt
- Serveer de bife a role direct op een mooie serveerschaal
Opmerkingen
Bife a Role is een geliefd klassiek gerecht uit de Braziliaanse keuken, geroemd om de elegante presentatie en diepe, hartige smaken. Het bestaat uit dun gesneden runderlapjes die zorgvuldig worden opgerold met een smaakvolle vulling en vervolgens worden gestoofd in een rijke saus. Dit recept maakt het eenvoudig om deze delicatesse thuis op tafel te zetten.
Deze versie focust op een efficiënte bereiding zonder in te leveren op de traditionele smaak. Ideaal voor wie houdt van een rijke, huisgemaakte maaltijd die indruk maakt op tafel.
Deze versie focust op een efficiënte bereiding zonder in te leveren op de traditionele smaak. Ideaal voor wie houdt van een rijke, huisgemaakte maaltijd die indruk maakt op tafel.
Beoordelingen en reacties