Receta brasileña
Bife a role: carne rellena tradicional (Bife a role)
Prepara un clásico Bife a role, una receta tradicional brasileña de filetes rellenos y estofados en una salsa rica. Ideal para comidas familiares especiales.
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Ingredientes
8 filetes finos de ternera (coxão mole o patinho)
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 linguiças calabresa cortadas en bastones
2 zanahorias cortadas en bastones
1 pimiento rojo cortado en tiras
16 lonchas de queso mozzarella
4 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
2 cebollas laminadas
360 ml de agua
2 cucharadas de preparado para crema de cebolla (pó para creme de cebola)
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 linguiças calabresa cortadas en bastones
2 zanahorias cortadas en bastones
1 pimiento rojo cortado en tiras
16 lonchas de queso mozzarella
4 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
2 cebollas laminadas
360 ml de agua
2 cucharadas de preparado para crema de cebolla (pó para creme de cebola)
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar la carne en cualquier carnicería de confianza, solicitando cortes tiernos ideales para enrollar. La linguiça calabresa, el ingrediente clave para el sabor auténtico, y el preparado de crema de cebolla se encuentran habitualmente en tiendas de productos latinos o en la sección de cocina internacional de los supermercados. Como sustituto para el queso, puedes usar una variedad que funda bien, aunque la mozzarella es la elección clásica.
Modo de preparación
- Salpimienta los filetes de ternera al gusto.
- Deja marinar la carne durante 30 minutos para que absorba los sabores.
- Coloca un bastón de linguiça calabresa sobre cada filete.
- Añade un bastón de zanahoria junto a la carne.
- Incorpora una tira de pimiento rojo sobre el relleno.
- Dispon dos lonchas de queso mozzarella encima de los otros ingredientes.
- Enrolla los filetes con cuidado para que el relleno quede bien compacto.
- Sujeta cada rollo con palillos de madera para evitar que se abran durante la cocción.
- Calienta la mantequilla a fuego fuerte en una olla a presión.
- Dora los rollos de carne en la olla, asegurándote de sellar todos los lados.
- Añade el ajo picado y las cebollas laminadas a la olla.
- Sofríe el conjunto durante un minuto.
- Incorpora el agua y el preparado para crema de cebolla.
- Remueve bien para disolver el polvo y que se integre perfectamente con la salsa.
- Cierra la tapa de la olla a presión.
- Cocina a fuego lento durante 30 minutos desde el momento en que la olla alcance la presión.
- Apaga el fuego y espera a que la presión se libere de forma natural.
- Abre la olla con precaución una vez sea seguro.
- Si notas que la salsa está muy líquida, vuelve a calentar la olla sin la tapa.
- Reduce la salsa a fuego medio hasta que alcance la textura deseada.
- Sirve los Bife a role inmediatamente en una fuente amplia.
Observaciones
El Bife a role es un plato emblemático de la cocina brasileña, valorado por su presentación elegante y su sabor profundo. Tradicionalmente reservado para celebraciones o reuniones familiares de domingo, este guiso consiste en filetes de carne cortados finos, rellenos y cocinados lentamente en una salsa llena de matices. Esta receta simplifica el proceso de elaboración para que puedas disfrutar de esta delicia casera sin complicaciones, logrando un resultado espectacular en tu cocina.
Esta versión se centra en un método práctico de cocción, manteniendo la esencia del sabor original que convierte a este plato en un favorito. Es la opción perfecta para quienes buscan un plato contundente, reconfortante y capaz de impresionar a cualquier comensal con su cuidada combinación de ingredientes.
Esta versión se centra en un método práctico de cocción, manteniendo la esencia del sabor original que convierte a este plato en un favorito. Es la opción perfecta para quienes buscan un plato contundente, reconfortante y capaz de impresionar a cualquier comensal con su cuidada combinación de ingredientes.
Valoraciones y comentarios