Brasilianskt recept
Hemlagad Bife a role med fyllig sås (Bife a role)
Lär dig laga klassisk brasiliansk Bife a role hemma. Tunna biffar fyllda med smakrika ingredienser, långsamt kokta i en fyllig sås för en lyckad middag.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
8 tunna biffar av nötinnanlår eller liknande mört kött
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
2 linguiça calabresa (brasiliansk rökt korv) skuren i stavar
2 morötter skurna i stavar
1 röd paprika skuren i stavar
16 skivor mozzarellaost
4 msk smör
2 klyftor vitlök, finhackade
2 gula lökar, skivade
3,5 dl vatten
2 msk löksoppspulver (creme de cebola)
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
2 linguiça calabresa (brasiliansk rökt korv) skuren i stavar
2 morötter skurna i stavar
1 röd paprika skuren i stavar
16 skivor mozzarellaost
4 msk smör
2 klyftor vitlök, finhackade
2 gula lökar, skivade
3,5 dl vatten
2 msk löksoppspulver (creme de cebola)
Var man hittar ingredienser
Köttet köps bäst hos en slaktare eller i välsorterade köttdiskar i matbutiker. Linguiça calabresa och löksoppspulver (creme de cebola) är specifika brasilianska ingredienser som hittas i specialbutiker för sydamerikanska livsmedel. Som substitut för linguiça kan en kryddig, rökt korv användas, och för löksoppspulvret kan en bas av kalvfond och karamelliserad lök användas om originalet saknas.
Tillagningsmetod
- Krydda biffarna med salt och svartpeppar.
- Låt köttet marinera i 30 minuter.
- Placera en stav av linguiça calabresa på varje biff.
- Lägg till en morotsstav på varje biff.
- Lägg till en stav av röd paprika.
- Placera två skivor mozzarellaost ovanpå.
- Rulla ihop biffarna försiktigt.
- Fäst rullarna med tandpetare så att de håller formen.
- Hetta upp smöret i en tryckkokare på hög värme.
- Bryn rullarna runt om i den heta grytan.
- Tillsätt finhackad vitlök och skivad lök.
- Fräs blandningen i en minut.
- Häll i vattnet och rör ner löksoppspulvret.
- Rör om ordentligt så att pulvret löser sig i såsen.
- Förslut tryckkokaren.
- Låt koka på låg värme i 30 minuter efter att trycket har byggts upp.
- Stäng av värmen och låt trycket sjunka naturligt.
- Öppna grytan försiktigt.
- Om såsen känns för tunn, ställ tillbaka grytan på plattan utan lock.
- Koka ner såsen tills den uppnått önskad konsistens.
- Servera dina Bife a role omedelbart på ett serveringsfat.
Anmärkningar
Bife a role är en klassisk rätt inom brasiliansk kokkonst, uppskattad för sin eleganta framtoning och djupa smakprofil. Rätten, som består av tunna biffar rullade med en smakrik fyllning och bräserade i en mustig sås, är ett stående inslag vid söndagsmiddagar och festliga familjesammankomster. Denna metod gör det enkelt för alla att lyckas med denna traditionella delikatess i sitt eget kök.
Detta recept fokuserar på en praktisk tillagningsprocess som bevarar den autentiska smaken. Det är ett utmärkt val för den som vill servera en imponerande och hjärtlig måltid utan krångel.
Detta recept fokuserar på en praktisk tillagningsprocess som bevarar den autentiska smaken. Det är ett utmärkt val för den som vill servera en imponerande och hjärtlig måltid utan krångel.
Betyg och kommentarer