ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
সহজ উপায়ে ঘরে তৈরি গয়াবাদা বিস্কুট (Receita de abraçadinhos caseiros)
ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি আব্রাসাদিনিয়োস, যা নরম মচমচে খামির ও মিষ্টি গয়াবাদার দারুণ মেলবন্ধন। যেকোনো উৎসব বা বিকেলের নাস্তার জন্য একদম উপযুক্ত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১/২ কেজি ভেজিটেবল শর্টেনিং
১ টেবিল চামচ চিনি
১ গ্লাস (প্রায় ২০০ মিলি) গুয়ারানা সোডা
ময়দা (বেলন দিয়ে বেলার উপযোগী খামির তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ)
চিকন স্ট্রিপে কাটা গয়াবাদা (Goiabada)
উপরে ছিটানোর জন্য মিহি গুঁড়ো চিনি
১ টেবিল চামচ চিনি
১ গ্লাস (প্রায় ২০০ মিলি) গুয়ারানা সোডা
ময়দা (বেলন দিয়ে বেলার উপযোগী খামির তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ)
চিকন স্ট্রিপে কাটা গয়াবাদা (Goiabada)
উপরে ছিটানোর জন্য মিহি গুঁড়ো চিনি
কোথায় পাবেন
ভেজিটেবল শর্টেনিং, চিনি ও ময়দা বাংলাদেশের যেকোনো সুপারশপ যেমন স্বপ্ন, মীনা বাজার বা ইউনিমার্ট এবং স্থানীয় মুদি দোকানে পাওয়া যায়। গুয়ারানা সোডা ও গয়াবাদা (Goiabada) আমদানিকৃত পণ্যের সেকশনে বা অনলাইন বেকিং শপে পাওয়া যেতে পারে। গয়াবাদা না পাওয়া গেলে বিকল্প হিসেবে শক্ত পেয়ারার হালুয়া বা পেস্ট ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি পাত্রে ভেজিটেবল শর্টেনিং, চিনি এবং গুয়ারানা সোডা একসাথে মিশিয়ে নিন।
- অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করে মাখতে থাকুন, যতক্ষণ না একটি মসৃণ খামির তৈরি হয় যা বেলন দিয়ে বেলা যায়।
- খামিরটি ঢেকে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য বিশ্রামে রাখুন।
- ময়দা ছিটানো একটি সমতল জায়গায় খামিরটি বেলন দিয়ে পছন্দসই পুরুত্বে বেলে নিন।
- বেলে নেওয়া খামিরটি ছোট ছোট বর্গাকার টুকরো করে কেটে নিন।
- প্রতিটি বর্গাকার টুকরোর মাঝখানে একটি করে গয়াবাদার স্ট্রিপ রাখুন।
- খামিরের কোণাগুলো একসাথে এনে চেপে ছোট প্যাকেটের মতো বন্ধ করুন, যাতে পুরটি ভেতরে ভালোভাবে আটকে থাকে।
- একটি বেকিং ট্রেতে সামান্য ফাঁক রেখে বিস্কুটগুলো সাজিয়ে রাখুন।
- আগে থেকে গরম করা ওভেনে হালকা সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ওভেন থেকে বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে বিস্কুটগুলো মিহি গুঁড়ো চিনিতে গড়িয়ে নিন।
নোট
আব্রাসাদিনিয়োস হলো একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী বিস্কুটজাতীয় মিষ্টি, যা মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই খেতেও অসাধারণ। মুখে মিলিয়ে যাওয়া হালকা খামিরের সাথে মিষ্টি গয়াবাদার (পেয়ারার পেস্ট) পুর দিয়ে তৈরি এই খাবারটি বিকেলের আড্ডা বা যেকোনো উৎসবের আনন্দকে দ্বিগুণ করে দেয়।
খুবই সাধারণ কিছু উপকরণ ও সহজ প্রণালী অনুসরণ করে ঘরেই বানিয়ে নেওয়া যায় এই মিষ্টিটি। বাইরে থেকে হালকা মচমচে এবং ভেতরে মিষ্টি পুরে ভরা এই পদটি পরিবারের ছোট-বড় সবার মন জয় করে নেবে।
খুবই সাধারণ কিছু উপকরণ ও সহজ প্রণালী অনুসরণ করে ঘরেই বানিয়ে নেওয়া যায় এই মিষ্টিটি। বাইরে থেকে হালকা মচমচে এবং ভেতরে মিষ্টি পুরে ভরা এই পদটি পরিবারের ছোট-বড় সবার মন জয় করে নেবে।
রেটিং এবং মন্তব্য