Brasilianisches Rezept
Einfache hausgemachte Guaven-Kekse (Abraçadinhos)
Diese köstlichen brasilianischen Guaven-Kekse, bekannt als Abraçadinhos, vereinen zarten Teig mit einer süßen Guavenpaste-Füllung. Ein Klassiker für jede Kaffeetafel.
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Zutaten
500 g Pflanzenfett (z. B. Palmin)
1 EL Zucker
200 ml Guaraná-Erfrischungsgetränk
Weizenmehl (ausreichende Menge, um einen ausrollbaren Teig zu erhalten)
Goiabada (Guavenpaste) in kleine Streifen geschnitten
Feinzucker zum Bestäuben
1 EL Zucker
200 ml Guaraná-Erfrischungsgetränk
Weizenmehl (ausreichende Menge, um einen ausrollbaren Teig zu erhalten)
Goiabada (Guavenpaste) in kleine Streifen geschnitten
Feinzucker zum Bestäuben
Wo man Zutaten findet
Pflanzenfett ist in jedem Supermarkt in der Backabteilung erhältlich. Guaraná-Limonade finden Sie in gut sortierten internationalen Supermärkten, in lateinamerikanischen Spezialitätengeschäften oder in Online-Shops für exotische Lebensmittel. Falls kein Guaraná verfügbar ist, kann man als Ersatz eine andere helle Limonade verwenden, wobei das authentische Aroma dann leicht variiert. Goiabada (feste Guavenpaste) ist das Herzstück des Rezepts und wird am besten in brasilianischen oder lateinamerikanischen Fachgeschäften gekauft; suchen Sie in der Abteilung für Konserven oder in speziellen Regalen für Importwaren.
Zubereitung
- Das Pflanzenfett, den Zucker und das Guaraná in einer Schüssel gründlich vermengen
- Das Weizenmehl nach und nach unterrühren, bis ein geschmeidiger, ausrollbarer Teig entsteht
- Den Teig abdecken und für etwa 30 Minuten ruhen lassen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen
- Den ausgerollten Teig in kleine Quadrate schneiden
- Jeweils einen Streifen Guavenpaste in die Mitte der Teigquadrate legen
- Die Teigecken zur Mitte hin zusammenführen und gut zusammendrücken, sodass kleine Päckchen entstehen und die Füllung fest umschlossen ist
- Die Kekse mit etwas Abstand auf einem Backblech verteilen
- Im vorgeheizten Backofen backen, bis sie eine zart goldene Farbe angenommen haben
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen
- Nach dem Abkühlen die Kekse in Feinzucker wälzen oder damit bestreuen
Anmerkungen
Abraçadinhos sind ein traditionelles brasilianisches Gebäck, das perfekt für alle ist, die ein schnelles und unkompliziertes Rezept suchen. Der Teig ist wunderbar mürbe und schmilzt förmlich auf der Zunge, während die klassische Füllung aus Goiabada – einer festen Guavenpaste – für eine fruchtige Süße sorgt. Diese kleinen Leckerbissen eignen sich hervorragend für Feste, gemütliche Nachmittage oder einfach, um sich den Tag zu versüßen.
Mit einfachen Grundzutaten und einer direkten Zubereitung gelingen diese Kekse garantiert jedem zu Hause. Das Ergebnis ist ein feines Gebäck, das außen einen leichten Knusper hat und innen herrlich weich und süß bleibt.
Mit einfachen Grundzutaten und einer direkten Zubereitung gelingen diese Kekse garantiert jedem zu Hause. Das Ergebnis ist ein feines Gebäck, das außen einen leichten Knusper hat und innen herrlich weich und süß bleibt.
Bewertungen und Kommentare