Brazilian Recipe
Bánh kẹp nhân ổi kiểu Brazil (Abraçadinhos)
Món bánh quy kẹp nhân mứt ổi dẻo ngọt ngào này là thức quà vặt truyền thống rất được yêu thích tại Brazil, cực kỳ hợp để đãi khách hoặc nhâm nhi cùng trà chiều.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
500g mỡ thực vật (shortening)
1 thìa canh đường
200ml nước ngọt có ga hương guaraná (hoặc nước soda)
Bột mì đa dụng (lượng vừa đủ để tạo khối bột dẻo mịn)
Mứt ổi (goiabada) cắt thành những thanh nhỏ
Đường bột dùng để áo bánh
1 thìa canh đường
200ml nước ngọt có ga hương guaraná (hoặc nước soda)
Bột mì đa dụng (lượng vừa đủ để tạo khối bột dẻo mịn)
Mứt ổi (goiabada) cắt thành những thanh nhỏ
Đường bột dùng để áo bánh
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì, mỡ thực vật (shortening) và đường tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Nước guaraná là đặc sản Brazil, nếu khó tìm tại địa phương, bạn có thể thay thế bằng soda không mùi hoặc nước ngọt có ga vị nhẹ để tạo độ xốp cho bánh. Mứt ổi đặc (goiabada) có thể tìm thấy tại các gian hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc các shop chuyên bán sản phẩm Nam Mỹ; nếu không có, bạn có thể dùng mứt ổi dạng đặc hoặc các loại mứt trái cây dẻo cô đặc khác làm nhân thay thế.
Cách chế biến
- Trong một chiếc âu lớn, trộn đều mỡ thực vật, đường và nước guaraná cho đến khi hỗn hợp hòa quyện
- Từ từ thêm bột mì vào, nhào đều tay cho đến khi thu được khối bột dẻo, không dính tay và có thể cán mỏng
- Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút cho ổn định
- Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng, dùng cây cán bột dàn đều khối bột cho đến khi đạt độ dày mong muốn
- Cắt bột thành các miếng vuông nhỏ bằng nhau
- Đặt một thanh mứt ổi vào giữa mỗi miếng bột vuông
- Gập các cạnh của miếng bột lại để bao kín phần nhân, tạo hình thành những chiếc bánh nhỏ xinh
- Xếp bánh lên khay nướng, chú ý tạo khoảng cách giữa các bánh để bánh chín đều
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt
- Lấy khay ra khỏi lò và đợi cho bánh nguội hẳn
- Sau khi bánh đã nguội, lăn bánh qua một lớp đường bột để tạo vẻ ngoài bắt mắt và thêm vị ngọt
Ghi chú
Abraçadinhos là món bánh quy kẹp truyền thống của Brazil, mang hương vị đặc trưng nhờ lớp vỏ bánh bùi tan trong miệng kết hợp cùng nhân mứt ổi dẻo quánh. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp lễ hội, các buổi họp mặt gia đình, hoặc đơn giản là để bạn đổi vị cho bữa xế mỗi ngày.
Với các nguyên liệu cơ bản và công thức dễ thực hiện tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này mà vẫn giữ trọn nét ẩm thực nguyên bản của Brazil. Bánh sau khi nướng sẽ có độ giòn nhẹ bên ngoài, bên trong mềm mịn và ngọt thanh, đảm bảo ai thử một lần cũng sẽ mê ngay.
Với các nguyên liệu cơ bản và công thức dễ thực hiện tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này mà vẫn giữ trọn nét ẩm thực nguyên bản của Brazil. Bánh sau khi nướng sẽ có độ giòn nhẹ bên ngoài, bên trong mềm mịn và ngọt thanh, đảm bảo ai thử một lần cũng sẽ mê ngay.
Đánh giá và bình luận