Бразільскі рэцэпт
Хатняя крэмавая курыная каксінья: пакрокавы рэцэпт (Coxinha cremosa de frango)
Даведайцеся, як прыгатаваць традыцыйную крэмавую каксінью з пяшчотным цестам на аснове курынага булёна і сакавітай начынкай — ідэальнае пачастунак для вечарынак.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
3 яйкі, узбітыя для паніроўкі
1/2 шклянкі маргарыну
2 яйкі
1 кг пшанічнай мукі
соль па гусце
8,5 шклянкі вады
1 кубік курынага булёна
4 шклянкі паніровачных сухароў
2 курыныя грудкі, адвараныя і падзеленыя на валокны
1/2 шклянкі маргарыну
2 яйкі
1 кг пшанічнай мукі
соль па гусце
8,5 шклянкі вады
1 кубік курынага булёна
4 шклянкі паніровачных сухароў
2 курыныя грудкі, адвараныя і падзеленыя на валокны
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна знайсці ў мясцовых прадуктовых крамах або супермаркетах у аддзелах бакалеі і свежай птушкі. Для начынкі лепш выбіраць курыную грудку без скуры і костак.
Спосаб падрыхтоўкі
- Растворыце кубік курынага булёна ў вадзе і давядзіце да кіпення.
- Дадайце маргарын і пшанічную муку, бесперапынна і энергічна памешваючы, пакуль сумесь не пачне адставаць ад дна рондаля, утвараючы аднароднае цеста.
- Перакладзіце цеста ў міксер, дадайце два яйкі і соль, узбівайце да поўнага злучэння інгрэдыентаў.
- Дастаньце цеста з міксера і скончыце вымешванне рукамі на гладкай паверхні.
- Падзяліце яшчэ цёплае цеста на 40 роўных частак.
- Размясціце кожную порцыю на далоні, пакладзеце ў цэнтр прыпраўленую здробненую курыцу і сфармуйце традыцыйную форму каксіньі.
- Акуніце кожную нарыхтоўку ва ўзбітыя яйкі, а затым абваляйце ў паніровачных сухарах.
- Смажце ў гарачым алеі да залацістага колеру і з'яўлення храбусткай скарыначкі.
Назіранні
Крэмавая каксінья — адна з самых любімых закусак бразільскай кухні, вядомая сваім эластычным цестам і духмянай начынкай. Гэты рэцэпт спалучае ў сабе тэхніку і простыя інгрэдыенты для дасягнення прафесійнага выніку. Ён выдатна падыходзіць тым, хто хоча прыгатаваць хатнія закускі, якія заўсёды атрымліваюцца бездакорнымі.
Ацэнкі і каментарыі