Бразільскі рэцэпт
Бульбяныя шарыкі ў форме ружаў (Bolinho de batata)
Гэтыя бульбяныя шарыкі — класіка бразільскай хатняй кухні. Прыгатаваныя з адварной бульбы, яны атрымліваюцца надзвычай пяшчотнымі і становяцца выдатным гарнірам або арыгінальнай закускай.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
450 г вычышчанай і адваранай бульбы
50 г сметанковага масла
2 яечныя жаўткі
соль па гусце
молаты чорны перац па гусце
мушкатовы арэх па гусце
пшанічная мука для пасыпанне формы
50 г сметанковага масла
2 яечныя жаўткі
соль па гусце
молаты чорны перац па гусце
мушкатовы арэх па гусце
пшанічная мука для пасыпанне формы
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна набыць у мясцовых прадуктовых крамах або на фермерскіх рынках. Бульбу лепш выбіраць крухмалістых гатункаў, а сметанковае масла — высокай тлустасці для лепшай тэкстуры.
Спосаб падрыхтоўкі
- Ачысціце бульбу і пакладзіце яе ў рондаль з вадой.
- Пастаўце на вялікі агонь да закіпання.
- Дадайце соль і варыце каля 20 хвілін да мяккасці.
- Зліце ваду і здрабніце бульбу пры дапамозе прэса для бульбы.
- Добра змяшайце пюрэ са сметанковым маслам і жаўткамі.
- Дадайце соль, перац і мушкатовы арэх, старанна вымешваючы масу.
- Перакладзіце бульбяную масу ў кандытарскі мяшок з шырокай насадкай.
- Разагрэйце духоўку да 180°C.
- Змажце бляху маслам і пасыпце пшанічнай мукой.
- Сфармуйце з бульбяной масы ружы, ціснучы на кандытарскі мяшок.
- Пачынайце з цэнтра і рухацца па спіралі, каб надаць форму ружы.
- Захоўвайце адлегласць паміж порцыямі на блясе.
- Выпякайце ў разагрэтай духоўцы каля 30 хвілін, пакуль паверхня не пазалоціцца.
- Выміце з духоўкі і адразу ж падавайце да стала.
Назіранні
Гэтыя бульбяныя вырабы маюць аксаміцістую тэкстуру і элегантную форму, таму выдатна падыходзяць як для святочнага стала, так і для штодзённага абеду. Выкарыстанне кандытарскага мяшка дазваляе надаць ім прыгожы выгляд, які нагадвае распушчаныя ружы.
Ацэнкі і каментарыі