Бразільскі рэцэпт
Кашынья з каўбасой калабрэза (Coxinha de calabresa)
Гэта смачная варыяцыя класічнай бразільскай закускі, якая вылучаецца сваёй хрумсткай скарыначкай і насычанай начынкай з каўбасы.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 шклянка вады
2 шклянкі малака
2 кубікі булёна са смакам бекону або рабрынкі
200 г каўбасы calabresa без скуры, здробненай у фарш
1/2 шклянкі варанай і таўчонай бульбы
1 сталовая лыжка сметанковага масла
2,5 шклянкі пшанічнай мукі
Маргарын для змазвання паверхні
20 зялёных алівак без костачак
Паніровачныя сухары для абвальвання
1 ўзбітае яйка
Алей для смажання
2 шклянкі малака
2 кубікі булёна са смакам бекону або рабрынкі
200 г каўбасы calabresa без скуры, здробненай у фарш
1/2 шклянкі варанай і таўчонай бульбы
1 сталовая лыжка сметанковага масла
2,5 шклянкі пшанічнай мукі
Маргарын для змазвання паверхні
20 зялёных алівак без костачак
Паніровачныя сухары для абвальвання
1 ўзбітае яйка
Алей для смажання
Дзе знайсці інгрэдыенты
Каўбасу calabresa можна знайсці ў аддзелах імпартных мясных далікатэсаў у буйных супермаркетах. Калі вы не можаце знайсці арыгінальную калабрэзу, якасная вэнджаная каўбаса з моцным прысмакам спецый можа служыць заменнікам, хоць арыгінал з'яўляецца эталонам.
Спосаб падрыхтоўкі
- Змясціце ў вялікі рондаль ваду, малако, кубікі булёна, здробненую calabresa, бульбу і сметанковае масла.
- Пастаўце сумесь на агонь і давядзіце да кіпення.
- Усыпце ўсю пшанічную муку адным разам.
- Энергічна змешвайце, пакуль цеста не пачне лёгка адставаць ад дна рондаля.
- Выкладзеце цеста на гладкую змазаную паверхню.
- Акуратна вымесіце цеста і дайце яму трохі астыць.
- Аддзяліце невялікія кавалачкі цеста і разраўнуйце іх далонямі.
- Пасрэдзіне кожнага кавалачка пакладзеце аліўку.
- Сфармуйце масу ў характэрную форму кроплі, падобную на курыную ножку.
- Акуніце кожную нарыхтоўку ва ўзбітае яйка.
- Абваляйце кашыньі ў паніровачных сухарах.
- Смажце ў гарачым алеі да атрымання залацістага колеру.
- Выкладзеце на папяровыя ручнікі, каб выдаліць лішні тлушч перад падачай.
Назіранні
Гэты рэцэпт выкарыстоўвае linguiça calabresa для стварэння непараўнальнай закускі. Спалучэнне бульбы і малака ў цесце забяспечвае мяккую і далікатную тэкстуру, якая ідэальна падыходзіць для вечарынак або хуткага перакусу.
Ацэнкі і каментарыі