Brezilya tarifi
Taze Fasulyeli Kıyma Kavurma
Taze fasulyeli kıyma, Brezilya mutfağının klasiklerinden olup, lezzet dengesi ve pratikliği ile günlük öğünleriniz için mükemmel bir tercihtir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
400 g dana kıyma (az yağlı)
200 g taze fasulye (yaklaşık 20 adet)
1/2 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak tadına göre)
200 g taze fasulye (yaklaşık 20 adet)
1/2 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak tadına göre)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Tüm malzemeleri yerel semt pazarlarından, manavlardan veya kasaplardan taze olarak temin edebilirsiniz. Temel baharatları ve un gibi ürünleri ise herhangi bir marketten alabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Etin oda sıcaklığına gelmesi için pişirmeden kısa süre önce dolaptan çıkarın
- Suyu bir kapta kısık ateşte kaynamaya bırakın
- Taze fasulyeleri iyice yıkayın
- Fasulyelerin uç kısımlarını alın ve 1,5 cm'lik parçalar halinde çapraz şekilde doğrayın
- Soğanı 1 cm'lik küpler halinde doğrayın
- Sarımsağı soyun ve ince ince kıyın
- Geniş bir tencere veya tavayı orta ateşte ısıtın
- yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kıymayı tavanın tabanına küçük parçalar halinde yayın
- Kıymayı 1 dakika boyunca hiç karıştırmadan kızarmaya bırakın
- Tuz, karabiber ekleyin ve üzerine unu serpiştirin
- Et parçalarının birbirinden ayrılması ve eşit şekilde kızarması için ara ara karıştırarak 5 dakika pişirin
- Kızaran kıymayı bir kaba alın ve bir kenarda bekletin
- Tencereyi tekrar ocağa alın ve kalan zeytinyağı ile soğanları ekleyin
- Bir tutam tuz atıp soğanlar yumuşayana kadar 2 dakika soteleyin
- Taze fasulyeleri tencereye ekleyin
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp, diriliğini kaybetmeyecek şekilde hafifçe renk alana kadar 2 dakika soteleyin
- Sarımsak, tatlı toz kırmızı biber ve kimyonu ilave edin
- Baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin
- Sıcak suyu azar azar eklerken bir spatula yardımıyla tavanın dibini kazıyarak lezzetleri çözdürün
- Kenara ayırdığınız kıymayı tekrar tencereye ekleyin
- Sosu hafifçe kıvam alana kadar 2 dakika daha pişirin
- Sıcak servis yapın
Notlar
Bu yemek, protein dolu kıymayı taze fasulyenin çıtırlığı ve ferahlığıyla birleştiren dengeli bir seçenektir. Etin sebzelerle buluşmadan önce mükemmel şekilde kızarmasını sağlamak için adımları dikkatle takip edin.
Değerlendirmeler ve yorumlar