Resep Khas Brasil
Daging Cincang Tumis Buncis
Daging cincang tumis buncis adalah hidangan klasik yang disukai karena perpaduan rasa yang pas serta cara pembuatannya yang cepat.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
400 g daging sapi cincang (tanpa lemak/has dalam)
200 g buncis (sekitar 20 buah)
1/2 buah bawang bombay
1 siung bawang putih
2 sdm minyak zaitun
1 sdm tepung terigu
1 sdt paprika bubuk manis
1/2 sdt jintan bubuk
1 cangkir (tea cup) air
Garam dan lada hitam segar secukupnya
200 g buncis (sekitar 20 buah)
1/2 buah bawang bombay
1 siung bawang putih
2 sdm minyak zaitun
1 sdm tepung terigu
1 sdt paprika bubuk manis
1/2 sdt jintan bubuk
1 cangkir (tea cup) air
Garam dan lada hitam segar secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Semua bahan dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket bagian bahan makanan segar dan bumbu dapur.
Cara Memasak
- Keluarkan daging dari lemari pendingin agar mencapai suhu ruang sebelum memulai
- Rebus air di atas api kecil
- Cuci bersih buncis
- Buang ujungnya dan potong-potong sepanjang 1,5 cm dengan potongan diagonal
- Cincang bawang bombay menjadi dadu berukuran 1 cm
- Kupas dan cincang halus bawang putih
- Panaskan wajan besar di atas api sedang
- Tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan sebarkan daging dalam porsi kecil di atas wajan
- Biarkan daging kecokelatan tanpa diaduk selama 1 menit
- Bumbui dengan garam dan lada lalu taburkan tepung terigu di atas daging
- Masak selama 5 menit sambil sesekali diaduk agar potongan daging terpisah dan kecokelatan secara merata
- Pindahkan daging yang sudah kecokelatan ke dalam mangkuk dan sisihkan
- Tetap gunakan wajan yang sama di atas api dan tambahkan sisa minyak zaitun serta bawang bombay
- Tambahkan sedikit garam dan tumis bawang bombay selama 2 menit hingga melunak
- Masukkan buncis ke dalam wajan
- Bumbui dengan garam dan lada lalu tumis selama 2 menit hingga sedikit kecokelatan namun tetap renyah
- Tambahkan bawang putih, paprika bubuk, dan jintan
- Tumis selama 1 menit lagi hingga aroma rempah keluar
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil mengeruk dasar wajan dengan spatula
- Masukkan kembali daging cincang ke dalam wajan
- Masak selama 2 menit lagi hingga saus mengental
- Sajikan segera
Catatan
Hidangan ini adalah pilihan luar biasa untuk menu makan sehari-hari, menyeimbangkan protein dari daging dengan tekstur buncis yang renyah dan segar. Ikuti petunjuk untuk memastikan daging kecokelatan dengan sempurna sebelum menambahkan sayuran.
Ulasan dan Komentar