يخنة اللحم بالقرع والكرنب

1 كجم من لحم الكتف (مقطع مكعبات 3 سم)
400 جم من قرع الكابوتشا الياباني (مقطع مكعبات 3 سم)
7 أوراق من الكرنب
1/3 كوب من لحم مقدد (بايتكون) مقطع مكعبات (حوالي 50 جم) - اختياري
2 حبة بصل
2 فص ثوم
1 1/2 كوب من الماء الساخن
2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 رشة سكر
2 ورقة غار
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

تتوفر اللحوم والخضروات الطازجة في محلات الجزارة والأسواق المركزية، بينما يمكن العثور على التوابل والقرع في أقسام الخضروات المجهزة.

تعد هذه اليخنة وجبة مريحة ومثالية للتجمعات العائلية. يكمن السر في تحمير اللحم جيداً في البداية للحصول على عمق غني في النكهة.