Brasilianisches Rezept
Hackfleisch mit grünen Bohnen (Carne moída com vagem)
Hackfleisch mit grünen Bohnen ist ein klassisches brasilianisches Gericht, das für seine ausgewogene Geschmackskombination und schnelle Zubereitung geschätzt wird.
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Zutaten
400 g Rinderhackfleisch (Patinho)
200 g grüne Bohnen (etwa 20 Stück)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Weizenmehl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
240 ml Wasser
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
200 g grüne Bohnen (etwa 20 Stück)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Weizenmehl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
240 ml Wasser
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Fleisch und Gemüse sind in jedem Supermarkt oder auf Wochenmärkten erhältlich. Als Ersatz für Patinho kann mageres Rinderhackfleisch verwendet werden. Grüne Bohnen können durch Buschbohnen ersetzt werden.
Zubereitung
- Nehmen Sie das Fleisch kurz vor Beginn aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt.
- Bringen Sie das Wasser bei niedriger Hitze zum Kochen.
- Waschen Sie die Bohnen gründlich.
- Entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Bohnen schräg in etwa 1,5 cm große Stücke.
- Würfeln Sie die Zwiebel in etwa 1 cm große Stücke.
- Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie einen großen Topf oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie 1 EL Olivenöl hinzu und verteilen Sie das Fleisch in kleinen Portionen in der Pfanne.
- Lassen Sie das Fleisch für 1 Minute anbraten, ohne es zu bewegen.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und bestäuben Sie das Fleisch mit dem Mehl.
- Kochen Sie es für 5 Minuten und rühren Sie gelegentlich um, damit sich die Fleischstücke lösen und gleichmäßig bräunen.
- Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Lassen Sie die Pfanne auf der Hitze und fügen Sie das restliche Olivenöl sowie die Zwiebel hinzu.
- Geben Sie eine Prise Salz hinzu und dünsten Sie die Zwiebel für 2 Minuten, bis sie weich ist.
- Geben Sie nun die Bohnen in die Pfanne.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie für 2 Minuten an, damit sie leicht Farbe annehmen, aber knackig bleiben.
- Fügen Sie Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu.
- Dünsten Sie alles für eine weitere Minute an, bis sich das Aroma der Gewürze entfaltet.
- Gießen Sie nach und nach das heiße Wasser hinzu und kratzen Sie dabei mit einem Pfannenwender den Bratensatz vom Boden der Pfanne.
- Geben Sie das Hackfleisch zurück in die Pfanne.
- Kochen Sie alles für weitere 2 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Sofort servieren.
Anmerkungen
Dieses Gericht ist eine hervorragende Wahl für den Alltag und verbindet das Protein des Hackfleischs mit der angenehmen Knackigkeit und Frische der grünen Bohnen. Folgen Sie der Anleitung, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt anbrät, bevor das Gemüse hinzugefügt wird.
Bewertungen und Kommentare