لحم الظهر بصلصة الباشن فروت البرازيلية

2 كجم لحم ظهر خنزير قليل الدهن
1 زجاجة عصير باشون فروت مركز
1 لتر ماء مفلتر
2 كوب سكر بلوري
1 بصلة كبيرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح حسب الرغبة

يمكن العثور على لحم الظهر (Lombo) في قسم اللحوم الممتازة لدى الجزارين الموثوقين أو في المتاجر الكبرى. تأكد من اختيار قطعة خالية من الدهون للحصول على أفضل النتائج.

عصير الباشن فروت المركز (Suco de maracujá concentrado) قد يوجد في المتاجر المتخصصة بالأطعمة المستوردة أو أقسام الفواكه المجمدة. إذا لم يتوفر، يمكن استخدام فاكهة الباشن فروت الطازجة، مع التأكد من استخلاص العصير وتركيزه.

السكر البلوري (Açúcar cristal) هو سكر خشن، ويمكن استبداله بسكر الحبيبات العادي.

البصل والزبدة والملح هي مكونات أساسية متوفرة في جميع محلات البقالة.

فتات الخبز (Farofa)، وهي طبق جانبي برازيلي مصنوع من دقيق الكسافا، قد تجدها في متاجر الأطعمة العالمية أو أقسام المنتجات المستوردة. يمكن البحث عنه باسم 'cassava flour' أو 'manioc flour' في بعض المتاجر المتخصصة.

هذا الكلاسيكي في المطبخ البرازيلي، لحم الظهر بصلصة الباشن فروت، هو خيار لذيذ وأنيق لوجباتك. يجمع المزيج بين لحم الخنزير الطري وصلصة الباشن فروت الحلوة والحامضة قليلاً ليخلق توازناً لا يقاوم في النكهات.

قد يبدو تحضير لحم الظهر مخيفاً، ولكن مع هذه الوصفة خطوة بخطوة، ستحصل على نتيجة عصارية ومليئة بالنكهة. إنها وصفة متعددة الاستخدامات ترضي مختلف الأذواق، مما يجعلها خياراً ممتازاً لغداء عائلي يوم الأحد أو عشاء خاص.