وصفة برازيلية
آيس كريم البابايا الكريمي
يُعد آيس كريم البابايا من الحلويات البرازيلية الكلاسيكية، ويتميز بمذاقه المنعش وقوامه المخملي وسهولة تحضيره في المنزل.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
2 ثمرة بابايا متوسطة الحجم
250 مل كريمة خفق طازجة (باردة)
100 جرام سكر
2 ملعقة كبيرة كاجو محمص ومجروش
250 مل كريمة خفق طازجة (باردة)
100 جرام سكر
2 ملعقة كبيرة كاجو محمص ومجروش
أين تجد المكونات
يمكن العثور على البابايا الطازجة وكريمة الخفق في أقسام الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان في المتاجر الكبرى (السوبر ماركت). تتوفر الكاجو في قسم المكسرات والمجففات، ويُنصح باختيار كاجو غير مملح للحفاظ على توازن نكهة الحلوى.
طريقة التحضير
- تُقطع ثمار البابايا إلى نصفين وتُزال البذور تماماً.
- تُفرغ لب إحدى الثمرتين وتُخفق في الخلاط حتى تصبح هريساً ناعماً ومتجانساً.
- يُقطع لب الثمرة الثانية إلى مكعبات صغيرة وتُترك جانباً.
- باستخدام المضرب الكهربائي، تُخفق الكريمة الطازجة مع السكر حتى نحصل على قوام متماسك (شانتييه).
- يُضاف هريس البابايا إلى الكريمة المخفوقة ويُقلب برفق للحفاظ على خفة القوام.
- تُضاف مكعبات البابايا المقطعة إلى الخليط وتُقلب بلطف.
- يُنقل الخليط إلى قوالب أو وعاء مناسب، ويُوضع في المجمد (الفريزر) لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- لتسهيل عملية التقديم، يُمرر قاع الوعاء بسرعة تحت ماء دافئ.
- يُقطع الآيس كريم إلى مكعبات، ويُوزع في أطباق التقديم، ويُزين بالكاجو المجروش قبل التقديم مباشرة.
- لمسة إضافية: لمحبي المذاق الحامض، يمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون فوق كل طبق قبل التقديم.
ملاحظات
هذه الوصفة عملية ولذيذة، وهي مثالية لمن يبحث عن تحلية خفيفة ومنعشة. يكمن سر نجاحها في دمج قوام كريمة الخفق الغنية مع طعم البابايا الاستوائي اللطيف.
التقييمات والتعليقات