巴西食谱
腰果木瓜冰淇淋：口感细腻的家庭甜点
这款木瓜冰淇淋清新又绵密，制作简便，还能吃到果肉颗粒与酥脆腰果。是夏天消暑的完美甜点选择。
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成分
100g 细砂糖
2 大勺 腰果仁（切碎）
2 个 中等大小的木瓜（取果肉）
250ml 淡奶油（用于打发）
2 大勺 腰果仁（切碎）
2 个 中等大小的木瓜（取果肉）
250ml 淡奶油（用于打发）
哪里可以找到原料
木瓜在各地的水果店或大型超市均有销售，挑选时选择果皮颜色金黄、触感稍软的熟果口感更佳。淡奶油建议选择乳脂含量在35%以上的冷藏动物性奶油，在超市冷藏柜区域寻找即可。腰果仁可直接购买原味未经过深度调味的，若买的是整粒腰果，在家中用刀背轻拍切碎即可。如木瓜供应不足，可根据成熟度适当增加糖分。
制备方法
- 将木瓜从中间切开，剔除内部所有种子。
- 挖出其中一个木瓜的果肉，放入搅拌机搅打成细腻的木瓜泥。
- 将第二个木瓜的果肉切成小丁，留作备用。
- 使用打蛋器将淡奶油和细砂糖混合，高速打发至呈现硬挺的纹路。
- 将木瓜泥倒入打发的奶油中，用刮刀轻轻翻拌，注意保留奶油的空气感。
- 加入预留的木瓜果肉丁，轻柔地拌匀。
- 将混合好的冰淇淋液倒入冰格或合适的保鲜盒中，放入冷冻室至少冷冻 4 小时。
- 若需取出冰淇淋，可将容器底部在温水中快速冲洗一下以方便脱模。
- 将冰淇淋切成小方块放入碗中，并在表面撒上碎腰果点缀。
- 若喜欢清新口感，可在冰淇淋上滴入几滴青柠汁增味。
观察
这款木瓜冰淇淋是一道具有巴西风情的特色甜点，完美结合了热带木瓜的清甜与冰淇淋的细腻质感。制作过程相当简单，非常适合作为酷暑时的清凉消遣或家庭聚会的餐后甜点。木瓜泥与淡奶油融合后，不仅口感醇厚，搭配上腰果的香脆，层次感极为丰富。
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