ديك رومي مشوي (بيرو) على الطريقة البرازيلية

1 ديك رومي منظف (حوالي 4 كجم)
2 بصلة كبيرة مفرومة
1/2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار (شطة)
1 ملعقة كبيرة خردل (مستردة) فرنسي
1 زجاجة (750 مل) من عصير العنب الأبيض غير المحلى (أو مرق دجاج إضافي)
3 أكواب مرق دجاج
1 كوب زبدة مذابة (للتتبيلة)
ملح حسب الرغبة
زبدة مذابة إضافية (لحقن اللحم)

يمكنك العثور على الديك الرومي الطازج في أقسام اللحوم في السوبر ماركت الكبرى أو لدى الجزارين المتخصصين. المكونات الأخرى مثل الخردل ومرق الدجاج متوفرة بسهولة في المتاجر الغذائية العامة. تأكد من شراء حاقن طعام (إبرة حقن المطبخ) من محلات الأدوات المنزلية لضمان أفضل نتيجة.

شوي الديك الرومي ليس بالأمر المعقد كما يبدو. السر في الحصول على لحم طري ومليء بالنكهة يكمن في تتبيلة عطرية مركزة وتقنية حقن الزبدة مباشرة في الصدر. اتبع هذه التعليمات لضمان الحصول على طائر مثالي بجلد ذهبي مقرمش ولحم غني بالعصارة.