وصفة برازيلية
كيكة البرتقال الهشة (Bolo de Laranja)
تعد كيكة البرتقال من كلاسيكيات المطبخ البرازيلي، وتتميز بقوامها القطني الخفيف وسهولة تحضيرها، مما يجعلها الخيار المثالي بجانب كوب القهوة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
2 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال طازج (أو مشروب برتقال عالي الجودة)
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال طازج (أو مشروب برتقال عالي الجودة)
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
أين تجد المكونات
يمكنك العثور على هذه المكونات الأساسية في أي متجر بقالة أو سوبر ماركت محلي. يُفضل دائماً استخدام برتقال طازج للحصول على أفضل نكهة، والدقيق المنخول لضمان قوام كيك أكثر هشاشة.
طريقة التحضير
- ابدئي بخفق بياض البيض جيداً حتى يتضاعف حجمه ويصبح مثل قوام الثلج، ثم أضيفي صفار البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق وعصير البرتقال تدريجياً إلى الخليط، مع التقليب بلطف للحفاظ على الهواء داخل العجينة.
- أضيفي البيكنج باودر وامزجيه برفق مع الخليط.
- صبي المزيج في قالب كيك مدهون مسبقاً بالقليل من الزبدة ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبياً وينضج تماماً.
ملاحظات
هذه الوصفة عملية جداً وتعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ. السر في الحصول على كيكة هشة ومرتفعة يكمن في خفق بياض البيض جيداً حتى يصل إلى قوام كريمي كثيف (قوام الثلج).
التقييمات والتعليقات