Brasiliansk opskrift
Mørt oksekød i cremet sauce (Lagarto com creme de leite)
Prøv denne klassiske brasilianske ret med mørt oksekød og en fløjlsblød sauce. En nem og velsmagende familiefavorit, der altid vækker begejstring.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg lagarto (okseinderlår eller okseklump)
2 bouillonterninger (oksekød)
1 dåse piskefløde
2 kopper madolie
8-9 små kartofler
1/2 revet gulerod (rå)
1 knivspids sort peber
Mayonnaise efter smag
Varmt vand
2 bouillonterninger (oksekød)
1 dåse piskefløde
2 kopper madolie
8-9 små kartofler
1/2 revet gulerod (rå)
1 knivspids sort peber
Mayonnaise efter smag
Varmt vand
Hvor kan ingredienser findes
Okseinderlår eller okseklump (lagarto) kan findes hos din lokale slagter eller i supermarkedets køledisk. Bouillonterninger findes i tørvaresektionen. Piskefløde fås i mejerikøledisken i alle supermarkeder. Små kartofler og gulerødder købes nemt i grøntsagsafdelingen. Mayonnaise af god kvalitet findes ved de kolde saucer.
Tilberedningsvejledning
- Krydr kødet. Hvis du vil have ekstra smag, kan du brune kødet af i en gryde med lidt olie først
- Læg kødet i trykkogeren og dæk det med varmt vand
- Tilsæt bouillonterningerne, der er opløst i et glas varmt vand
- Lad det koge under tryk i cirka 30 minutter, efter at trykket er opbygget
- Mens kødet koger, laver du kartoffelmos: Kog kartoflerne, til de er helt møre, og mos dem derefter grundigt
- Smag kartoffelmosen til med lidt sort peber og rør mayonnaise i, indtil mosen er jævn og cremet
- Når de 30 minutter er gået, tager du kødet ud af trykkogeren og skærer det i fine skiver
- I den samme trykkoger tilsætter du fløden og den væske, der er tilbage fra kogningen
- Varm saucen forsigtigt op ved lav varme og læg kødskiverne i, så de suger al den gode smag til sig
- Servér kødet og den varme sauce med ris som tilbehør
- Pynt retten med den friske, revne gulerod lige inden servering
Bemærkninger
Denne opskrift på oksekød med cremet sauce er en ægte klassiker fra det brasilianske køkken, perfekt når du trænger til noget smagfuldt og hjertevarmt. Ved at tilberede kødet i en trykkoger sikrer vi en fantastisk mør konsistens, mens den cremede sauce giver retten dybde. Det er en alsidig hverdagsret, som også gør sig godt til en lidt finere middag sammen med ris.
Hemmeligheden bag denne ret er kombinationen af det møre kød og den fløjlsbløde sauce, der gør hvert bid uimodståeligt. Det er en ukompliceret opskrift, der leverer et imponerende resultat hver gang.
Hemmeligheden bag denne ret er kombinationen af det møre kød og den fløjlsbløde sauce, der gør hvert bid uimodståeligt. Det er en ukompliceret opskrift, der leverer et imponerende resultat hver gang.
Vurderinger og kommentarer