የብራዚል የምግብ አሰራር
የተጠበሰ የከብት የጎድን አጥንት (Costela assada)
በምድጃ ውስጥ ለረጅም ሰዓት በዝግታ የሚበስል፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ የሆነ የባህላዊ የከብት ጎድን አጥንት አሰራር።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
2 ሙሉ የከብት የጎድን አጥንት ቁራጮች
6 ጥርስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
የግማሽ ሎሚ ጭማቂ
ጨው እንደ ጣዕሙ መጠን
የስጋ መረቅ (እንደ ምርጫ)
6 ጥርስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
የግማሽ ሎሚ ጭማቂ
ጨው እንደ ጣዕሙ መጠን
የስጋ መረቅ (እንደ ምርጫ)
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
የከብት ስጋውን ከአካባቢው ስጋ ቤት ወይም ገበያ ማዕከል ስጋ መሸጫ ክፍል ያግኙ። ትኩስ ነጭ ሽንኩርት እና ሎሚ ከአትክልትና ፍራፍሬ መደብሮች ሊገዙ ይችላሉ። የስጋ መረቅ እንደ አማራጭ በሱፐርማርኬቶች የሚሸጥ የዱቄት ወይም የኩብ አይነት መጠቀም ይቻላል።
የዝግጅት ዘዴ
- የጎድን አጥንቱን በተፈጨው ነጭ ሽንኩርት፣ በሎሚ ጭማቂ እና በጨው በደንብ ያሽጉ
- የታሸገውን ስጋ በዳቦ መጋገሪያ ትሪ ላይ ያስቀምጡ
- ትሪውን በአሉሚኒየም ወረቀት በደንብ አድርገው ይሸፍኑ
- በቅድሚያ ወደ 180°C በሞቀ ምድጃ ውስጥ ለ3 ሰዓታት ይጋግሩ
- የአሉሚኒየም ወረቀቱን ያስወግዱ
- ስጋው በደንብ እስኪቀላ ድረስ አልፎ አልፎ እየገለበጡ እና በስጋ መረቁ ወይም በራሱ ጭማቂ እያጠጡ መጋገርዎን ይቀጥሉ
- ትሪው ላይ ያለው ጭማቂ ከደረቀ፣ እንዳይቃጠል እና ተጨማሪ መረቅ እንዲኖረው ትንሽ የፈላ ውሃ ይጨምሩ
ምልከታዎች
የተጠበሰ የከብት ጎድን አጥንት ለቤተሰብ መሰብሰቢያ እና ለልዩ በዓላት የሚመች አርኪ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ አሰራር ሙሉ የጎድን አጥንት ቁራጮችን በመጠቀም በአፍ ውስጥ የሚቀልጥ ለስላሳነት እና ውብ የወርቅ ቀለም ያለው ቅርፊት እንዲኖረው ያደርጋል። ምንም እንኳን ዝግጅቱ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም፣ የስጋውን ተፈጥሯዊ ጣዕም የሚያጎሉ ጥቂት መሰረታዊ ቅመሞችን በመጠቀም የሚዘጋጅ ቀላል ሂደት ነው።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች