የብራዚል የምግብ አሰራር
በነጭ ሽንኩርት የተዘጋጀ ቀላል ፒካንያ (Picanha no alho)
ጭማቂውን የጠበቀ ፒካንያ በጨው እና በነጭ ሽንኩርት ተቀምሞ፣ ለባርቤኪው የሚሆን ቀላል የብራዚል ምግብ።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
1 ሙሉ የፒካንያ ቁራጭ (በግምት 1.2 ኪ.ግ)
ክ粗 ጨው እንደ ጣዕም
የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እንደ ጣዕም
ክ粗 ጨው እንደ ጣዕም
የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እንደ ጣዕም
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
በኢትዮጵያ ፒካንያን በተለይ ከሚቆርጡ ሥጋ ቤቶች ወይም ከትልቅ ሱፐርማርኬት የሥጋ ክፍል ይጠይቁ፤ የራምፕ ካፕ እንደ ተተኪ ሊጠቀም ይችላል፣ ፒካንያ ግን ዋናው ነው። ክ粗 ጨው እና ነጭ ሽንኩርት በገበያ ወይም በሱፐርማርኬት ይገኛሉ።
የዝግጅት ዘዴ
- የፒካንያውን ሙሉ ቁራጭ በክ粗 ጨው ሙሉ በሙሉ ሸፍኑ
- ጨውው 30 እስከ 40 ደቂቃ እንዲያርስ ይተዉት
- ስጋውን ሳትቆርጡ ላይኛው ብቻ የሚነኩ ተሻጋሪ ቀለል ቁርጥራጮች ያድርጉ
- ቀስ ብለው በመመታት ከፒካንያው የተረፈውን ጨው ያስወግዱ
- ሙሉውን ቁራጭ በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይሸፍኑ
- መካከለኛ ፍም ያለው የባርቤኪው እሳት ያዘጋጁ
- ፒካንያውን ስቡ ወደ ላይ እንዲመለከት በእሳቱ 60 ሴ.ሜ ያህል ርቀት ላይ ባለው መጥበሻ ላይ ያኑሩ
- ጭማቂነቱን ለመጠበቅ ከመጠን በላይ እንዳይበስል በመጠንቀቅ እስከሚፈልጉት ደረጃ ድረስ ይጥበሱ
ምልከታዎች
በነጭ ሽንኩርት የተዘጋጀ ፒካንያ በብራዚል ባርቤኪው ውስጥ የታወቀ ክላሲክ ምግብ ሲሆን በጭማቂነቱ እና በጠንካራ ጣዕሙ ይታወቃል። ይህ አሰራር ሙሉ የፒካንያ ቁራጭን በብዙ የባህር ጨው እና በነጭ ሽንኩርት ያቀመማል፣ ለስላሳና መዓዛማ ስጋ ያመጣል። ብዙ ውስብስብነት ሳይኖር በጣም ጣፋጭ ዋና ምግብ ለማቅረብ ተግባራዊ አማራጭ ነው።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች