Brazilian Recipe
Lagarto (Thịt bắp bò) sốt kem béo ngậy
Chế biến món thịt bắp bò mềm thơm với sốt kem đậm đà. Một công thức cổ điển, dễ làm, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 kg thịt bắp bò (lagarto)
2 viên gia vị bò hầm (bouillon)
1 hộp kem tươi (heavy cream)
2 tách dầu ăn
8 đến 9 củ khoai tây nhỏ
1/2 củ cà rốt bào sợi (sống)
1 nhúm tiêu đen
Sốt mayonnaise tùy khẩu vị
Nước nóng
2 viên gia vị bò hầm (bouillon)
1 hộp kem tươi (heavy cream)
2 tách dầu ăn
8 đến 9 củ khoai tây nhỏ
1/2 củ cà rốt bào sợi (sống)
1 nhúm tiêu đen
Sốt mayonnaise tùy khẩu vị
Nước nóng
Mua nguyên liệu ở đâu
Thịt bắp bò và rau củ tươi có thể tìm thấy tại các chợ truyền thống hoặc quầy thực phẩm tươi sống trong siêu thị. Kem tươi, sốt mayonnaise và viên gia vị hầm thường có tại các kệ hàng gia vị hoặc đồ khô trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa địa phương nào.
Cách chế biến
- Ướp thịt bắp bò. Nếu muốn, bạn có thể áp chảo thịt với một ít dầu trong nồi để khóa nước thịt bên trong
- Cho thịt vào nồi áp suất và đổ nước nóng ngập mặt thịt
- Thêm các viên gia vị bò hầm đã hòa tan trong một ly nước nóng vào nồi
- Nấu trong nồi áp suất khoảng 30 phút tính từ khi nồi bắt đầu reo
- Trong khi đợi thịt, chuẩn bị khoai tây nghiền: luộc chín khoai tây rồi nghiền nhuyễn
- Trộn khoai tây nghiền với tiêu đen và sốt mayonnaise cho đến khi hỗn hợp mịn đều
- Sau 30 phút, lấy thịt ra khỏi nồi áp suất và thái thành từng lát vừa ăn
- Vẫn dùng nồi áp suất đó, cho kem tươi (đã bỏ phần nước tách lớp) vào cùng phần nước dùng còn dư từ khi hầm thịt
- Đun nóng sốt trên lửa nhỏ, sau đó cho các lát thịt bắp bò vào để thấm vị
- Dọn thịt ra đĩa cùng nước sốt nóng hổi, ăn kèm với cơm trắng
- Trang trí đĩa ăn với cà rốt bào sợi sống lên trên
Ghi chú
Món thịt bắp bò hầm sốt kem này là một nét đặc trưng của ẩm thực Brazil, dành cho những ai tìm kiếm hương vị đậm đà và ấm cúng. Phương pháp nấu bằng nồi áp suất giúp thịt đạt độ mềm lý tưởng, kết hợp cùng nước sốt kem béo mịn tạo nên sự kết hợp hoàn hảo khi dùng kèm với cơm trắng. Đây là món ăn đa năng, phù hợp cho cả bữa cơm thường nhật lẫn những dịp đãi tiệc, mang lại sự tinh tế và hương vị khó quên cho thực khách.
Đánh giá và bình luận