Brazilian Recipe Brazilian Recipe
አማርኛ Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

የብራዚል የምግብ አሰራር

የተፈጨ ስጋ እና አረንጓዴ ቦሎቄ (vagem)

የተፈጨ ስጋ እና አረንጓዴ ቦሎቄ (vagem) በብራዚል ምግቦች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ፣ ለጤና ተስማሚ እና በፍጥነት የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ ነው።

0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች

6 ክፍሎች 1085 እይታዎች
የተፈጨ ስጋ እና አረንጓዴ ቦሎቄ (vagem)

ንጥረ ነገሮች

400 ግራም የተፈጨ ስጋ (ስቡ ትንሽ ያለበት)
200 ግራም አረንጓዴ ቦሎቄ (vagem)
1/2 ሽንኩርት
1 ፍሬ ነጭ ሽንኩርት
2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪካ
1/2 የሻይ ማንኪያ ከሙን
1 ኩባያ የፈላ ውሃ
ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ

ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ

በኢትዮጵያ ውስጥ የተፈጨ ስጋ ለማግኘት ከማንኛውም የአካባቢው ስጋ ቤት መጠየቅ ይችላሉ። አረንጓዴ ቦሎቄ (vagem) በአካባቢው የአትክልት ገበያዎች ወይም በትልልቅ የሱፐርማርኬት አትክልት ክፍል ይገኛል። የፓፕሪካ እና የከሙን ቅመማ ቅመሞችን እንደ ማንኛውም የቅመማ ቅመም መሸጫ ሱቅ መግዛት ይቻላል።

የዝግጅት ዘዴ

  1. ስጋውን ከማብሰልዎ ጥቂት ቀደም ብሎ ከፍሪጅ ውስጥ አውጥተው ወደ ክፍል ሙቀት እንዲመለስ ያድርጉ።
  2. ውሃውን በትንሽ እሳት ላይ አሙቀው እንዲፈላ ያድርጉ።
  3. አረንጓዴውን ቦሎቄ በደንብ ያጥቡ።
  4. የቦሎቄውን ጫፎች ይቁረጡና በሰያፍ መልክ በ
  5. ሴንቲ ሜትር ቁራጮች ይክፈሉ።
  6. ሽንኩርቱን በትንንሽ ኩቦች መልክ ይቁረጡ።
  7. ነጭ ሽንኩርቱን ልጠው በደንብ ይቁረጡት።
  8. ትልቅ መጥበሻ መካከለኛ እሳት ላይ አድርገው ያሙቁ።
  9. የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጨምረው ስጋውን በተወሰነ ክፍል መጥበሻው ላይ ያሰራጩ።
  10. ስጋው ሳይነካ ለ1 ደቂቃ በደንብ እንዲቁላላ ያድርጉት።
  11. ጨው፣ በርበሬ እና የስንዴ ዱቄቱን በስጋው ላይ ይረጩ።
  12. ለ5 ደቂቃ ያህል እያማሰሉ ስጋው ተለያይቶ በደንብ እስኪቀላ ድረስ ያብስሉ።
  13. የተቁላላውን ስጋ በሳህን አውጥተው ለጊዜው ያስቀምጡ።
  14. መጥበሻውን እሳቱ ላይ በመተው የቀረውን ዘይት እና ሽንኩርት ይጨምሩ።
  15. ጥቂት ጨው ጨምረው ሽንኩርቱ እስኪለሰልስ ለ2 ደቂቃ ያህል ያቁሉት።
  16. ቦሎቄውን ወደ መጥበሻው ይጨምሩ።
  17. ጨው እና በርበሬ ጨምረው ቦሎቄው ጥርት ያለ 식감 እንዳለው ለ2 ደቂቃ ያህል ይቁሉት።
  18. ነጭ ሽንኩርቱን፣ ፓፕሪካውን እና ከሙኑን ይጨምሩ።
  19. የቅመማ ቅመሞቹ መዓዛ እስኪወጣ ለተጨማሪ 1 ደቂቃ ያህል ያቁሉት።
  20. የፈላውን ውሃ በጥቂቱ እየጨመሩ ከመጥበሻው ግርጌ ያለውን ጣዕም በስፓቱላ እየቧጠጡ ያዋህዱ።
  21. የተቁላላውን ስጋ ወደ መጥበሻው መልሰው ይጨምሩ።
  22. ሾርባው እስኪ 걸쭉 (ወፍራም) እስኪል ለተጨማሪ 2 ደቂቃ ያብስሉ።

ምልከታዎች

ይህ ለዕለት ተዕለት ምሳ ወይም እራት የሚሆን ምርጥ አማራጭ ነው። የስጋውን ፕሮቲን ከአረንጓዴው ቦሎቄ ጥርት ያለ ጣዕም ጋር አጣምሮ ይዟል። ስጋው በደንብ እንዲቁላላ እና አትክልቶቹን ከመጨመራችን በፊት ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው የተሰጡትን ቅደም ተከተሎች ይከተሉ።

ይህ ምግብ በብራዚል ቤተሰቦች ዘንድ በጣም የተለመደ ሲሆን፣ በውስጡ የሚጠቀሙት 'vagem' (አረንጓዴ ቦሎቄ) ለምግቡ ልዩ የሆነ ጥርት ያለ 식감 (texture) ይሰጠዋል። በኢትዮጵያ ውስጥ ይህንን ምግብ ለመስራት የሚፈልጉት ማንኛውም አረንጓዴ ቦሎቄ አይነት ይሆናል።
ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ ለማድረግ ያግዙን። ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ስለዚህ የምግብ አሰራር ግብረመልስ

ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች

ተሞክሮዎን ያካፍሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንዴት እንደ ሆነ ንገረን።

የምግብ አዘገጃጀቱ ፎቶ በአስተያየቱ ውስጥ ተልኳል።