Brasiliaanse resep
Tradisionele oondgeroosterde beesrib (Costela assada)
’n Klassieke resep vir stadig-oondgeroosterde beesrib wat uitloop op heerlike, malse vleis – ideaal vir ’n spesiale gesinsmiddagete.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
2 heel rippe beesrib
6 huisies knoffel, fyngedruk
Sap van 1/2 suurlemoen
Sout na smaak
Beesaftreksel (opsioneel)
6 huisies knoffel, fyngedruk
Sap van 1/2 suurlemoen
Sout na smaak
Beesaftreksel (opsioneel)
Waar om bestanddele te kry
Vars beesvleis is beskikbaar by plaaslike slaghuisafdelings in supermarkte. Vir 'n alternatief kan beesstert-speserymengsels gebruik word as plaasvervanger vir eenvoudige geurmiddels, hoewel die oorspronklike resep se fokus op knoffel en suurlemoen die beste geur bied.
Voorbereidingsmetode
- Geur die rippe met die fyngedrukte knoffel, suurlemoensap en sout
- Plaas die vleis in ’n oondpan
- Bedek die pan stewig met foelie
- Plaas in ’n voorverhitte oond teen matige temperatuur (ongeveer 180°C) en bak vir 3 uur
- Verwyder die foelie
- Bak verder terwyl jy die vleis af en toe omdraai en met die beesaftreksel (indien gebruik) of die pansappe bedruip totdat dit mooi verbruin
- Voeg ’n bietjie kookwater by as die pansappe opdroog om te keer dat dit vassit en om meer sous te skep
Waarnemings
Hierdie oondgeroosterde beesrib is ’n hartlike en geurige gereg wat uitstekend werk vir gesinsbyeenkomste en vieringe. Die resep gebruik heel stukkies beesrib wat stadig in die oond gaargemaak word totdat die vleis letterlik van die been afval, met ’n bros, goudbruin korsie. Alhoewel dit tyd verg, is die voorbereiding verrassend eenvoudig en fokus dit op basiese geurmiddels wat die natuurlike smaak van die vleis laat uitstaan.
Graderings en kommentaar