Brasiliaanse resep
Beesvleis in biersous
Beesvleis in biersous is ’n klassieke Brasiliaanse gereg, geliefd vir die sagtheid van flanksteak en die diep geur wat bierreduksie gee.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
800 g flanksteak
sout na smaak
2 eetlepels olie
1 takkie roosmaryn
4 knoffelhuisies, fyngekap
1 ui, gesny
tiemie na smaak
1 eetlepel tamatiepasta
1 blikkie bier
sout na smaak
2 eetlepels olie
1 takkie roosmaryn
4 knoffelhuisies, fyngekap
1 ui, gesny
tiemie na smaak
1 eetlepel tamatiepasta
1 blikkie bier
Waar om bestanddele te kry
Bestanddele vertaal en aangepas uit die oorspronklike Brasiliaanse resep, met dieselfde hoeveelhede en volgorde: 800 g fraldinha; sal a gosto; 2 colheres de sopa de óleo; 1 ramo de alecrim; 4 dentes de alho picados; 1 cebola cortada; tomilho a gosto; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 1 lata de cerveja.
Voorbereidingsmetode
- Maak die stuk flanksteak skoon en geur die hele stuk vleis met sout
- Verhit die olie in ’n pot en voeg die takkie roosmaryn by om dit te geur
- Sit die vleis in die pot en seel dit aan alle kante totdat dit mooi goudbruin is
- Voeg die knoffel, ui en tiemie by die pot
- Soteer die groente vir sowat 3 minute
- Gooi die bier en tamatiepasta oor die vleis
- Laat dit vir 30 minute oor lae hitte prut
- Kontroleer die vloeistofvlak en voeg bietjies-bietjies warm water by indien nodig om die gaarmaak aan die gang te hou
- Haal die vleis uit die pot en hou dit warm
- Syg die sous wat in die pot oorgebly het deur
- Sit die sous terug oor hoë hitte en laat dit inkook totdat dit die verlangde dikte bereik
- Sny die vleis in skywe, rangskik dit op ’n opdienbord en skep die ingekookte sous oor voordat jy dit bedien
Waarnemings
Hierdie resep verander eenvoudige beesvleissnitte in ’n verfynde gereg. Die geheim is om die vleis goed te verbruin voordat die stadige gaarmaak saam met die sous begin.
Graderings en kommentaar