Brasiliaanse resep
Gebraaide gesoute beesvleis met botter uit 'n bottel
’n Klassieke gereg van gesoute, gedroogde beesvleis wat in botter en uie gebraai word. ’n Hartlike maaltyd met ’n kenmerkende, ryk geur.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 kg gesoute, gedroogde beesvleis
2 groot uie
80 ml botter uit ’n bottel (geklaarde botter as plaasvervanger)
Sout na smaak
2 groot uie
80 ml botter uit ’n bottel (geklaarde botter as plaasvervanger)
Sout na smaak
Waar om bestanddele te kry
Die gedroogde beesvleis is by slaghuise beskikbaar. Botter uit ’n bottel kan vervang word met tuisgemaakte geklaarde botter of gegeurde botter wat by gespesialiseerde delikatessewinkels gevind kan word.
Voorbereidingsmetode
- Sny die gesoute beesvleis in stukke van ongeveer 7 cm groot
- Spoel die vleisstukke deeglik af onder koue lopende water om die oortollige sout te verwyder
- Plaas die vleis in ’n bak, bedek met koue water en laat dit vir minstens 12 uur in die yskas staan, terwyl jy die water minstens 3 keer vervang
- Dreineer die vleis na die weekproses en spoel dit weer onder lopende water af
- Plaas die vleis in ’n drukkoker en bedek met water sonder om die maksimum vullyn van 2/3 te oorskry
- Maak die pot toe en plaas op hoë hitte
- Sodra die pot druk opbou en begin fluit, verlaag die hitte en kook vir 30 minute
- Skakel die hitte af en wag totdat al die druk natuurlik ontsnap voordat die deksel verwyder word
- Gebruik ’n gaatjieslepel om die gekookte vleis uit die pot te haal en op ’n skottel te plaas
- Terwyl die vleis nog warm is, trek dit uitmekaar in drade met behulp van twee vurke en verwyder enige vet of senings
- Verkieslik kan jy die vleis ook in ’n elektriese menger op lae spoed uitmekaar trek tot die verlangde tekstuur verkry is
- Skil die uie en sny dit in halfmaanvormige skywe van ongeveer 1 cm dik
- Verhit ’n groot pan oor medium hitte
- Voeg die botter by die warm pan, gevolg deur die gesnyde uie en ’n knippie sout
- Soteer die uie vir ongeveer 5 minute totdat dit sag en deurskynend is
- Voeg die uitgetrekte beesvleis by die pan met die uie
- Roer en braai vir nog 5 minute, proe dan en pas die sout aan indien nodig
- Bedien dadelik
Waarnemings
Hierdie gereg met gesoute, gedroogde beesvleis is ’n tradisionele spesialiteit wat bekend staan vir sy intense geur en eenvoudige voorbereiding. Dit is ideaal vir ’n smaaklike middagete of as ’n geurige peuselhappie, waar die tekstuur van die vleis perfek kombineer met die soet, gebraaide uie en die unieke aroma van die botter. Die deurslaggewende stap is om die oortollige sout deeglik te verwyder sodat die vleis sag bly. Volg hierdie stappe vir ’n outentieke en heerlike resultaat.
Graderings en kommentaar