Brasiliaanse resep
Maminha (Agterknop) in die Drukkoker
Hierdie maminha-resep in die drukkoker is 'n klassieke dis wat geliefd is vir sy sappigheid en die gemak waarmee dit voorberei word.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 stuk maminha (ongeveer 730 g)
1 rooi soetrissie
1 ui
2 knoffelhuisies
3 takkies roosmaryn
2 eetlepels olyfolie
1 teelepel paprika
Sout na smaak
Varsgemaalde swartpeper na smaak
1 eetlepel tamatiepasta
2 eetlepels Worcester-sous
2 eetlepels witwynasyn
1 koppie water
2 teelepels mielieblom
1 rooi soetrissie
1 ui
2 knoffelhuisies
3 takkies roosmaryn
2 eetlepels olyfolie
1 teelepel paprika
Sout na smaak
Varsgemaalde swartpeper na smaak
1 eetlepel tamatiepasta
2 eetlepels Worcester-sous
2 eetlepels witwynasyn
1 koppie water
2 teelepels mielieblom
Waar om bestanddele te kry
Jy kan maminha (agterknop) by enige plaaslike slagter kry. Alle ander bestanddele soos vars groente, speserye en kruideniersware is beskikbaar by jou naaste supermark.
Voorbereidingsmetode
- Geur die vleis met die paprika
- Voeg 1 teelepel sout en die swartpeper by
- Laat die vleis teen kamertemperatuur rus terwyl jy die groente voorberei
- Sny die ui in dun halwe ringe
- Was die soetrissie deeglik
- Sny dit in die lengte in die helfte
- Verwyder die pitte
- Sny die soetrissie in blokkies van ongeveer 0,5 cm
- Kap die knoffelhuisies fyn
- Verhit die oop drukkoker oor matige hitte
- Voeg 1 eetlepel olyfolie by
- Seël die maminha in die pot
- Laat dit vir ongeveer 4 minute aan elke kant verbruin
- Verwyder die vleis uit die pot en hou eenkant op 'n bord
- Voeg die oorblywende eetlepel olyfolie by die pot
- Soteer die ui, soetrissie, knoffel, tamatiepasta en Worcester-sous
- Geur met 'n knippie sout
- Soteer alles vir 1 minuut
- Gooi die asyn en die water by
- Meng met 'n spatel en skraap die bodem goed om die aangebraaide geure los te maak
- Voeg die roosmarynblare by
- Plaas die vleis terug in die pot
- Maak die pot toe en verhoog die hitte
- Sodra die pot druk opbou, verlaag die hitte
- Laat dit vir 40 minute kook
- Skakel die hitte af en wag totdat die druk heeltemal weg is voordat jy die deksel oopmaak
- Verwyder die vleis versigtig en plaas op 'n opdienskottel
- Los die mielieblom op in 2 eetlepels van die sous uit die pot
- Gooi hierdie mengsel by die oorblywende sous in die pot
- Plaas terug oor matige hitte
- Kook vir 2 minute terwyl jy roer totdat die sous verdik
- Sny die vleis in skywe en bedien met die sous bo-oor
Waarnemings
Hierdie gereg is die perfekte keuse vir 'n praktiese en smaaklike maaltyd. Die gebruik van 'n drukkoker verseker dat die vleis uiters sag word en sorg vir 'n ryk, dik sous.
Graderings en kommentaar