Brasiliaanse resep
Tuissjokolade-pannekoeke met maalvleis (Panqueca de carne moída)
’n Tradisionele resep vir hartlike pannekoeke gevul met geurige maalvleis in ’n romerige sous. Die ideale keuse vir ’n gesellige middag- of aandete.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 ½ koppie koekmeel
1 koppie melk
2 groot eiers
4 eetlepels plantaardige olie
Sout na smaak
300 g maalvleis
2 eetlepels gekapte ui
½ tamatie, in blokkies gesny
½ blik tamatiepasta
1 pakkie room (creme de leite)
Sout na smaak
400 g muçarela-kaas in skywe
Gerasperde kaas na smaak
1 koppie melk
2 groot eiers
4 eetlepels plantaardige olie
Sout na smaak
300 g maalvleis
2 eetlepels gekapte ui
½ tamatie, in blokkies gesny
½ blik tamatiepasta
1 pakkie room (creme de leite)
Sout na smaak
400 g muçarela-kaas in skywe
Gerasperde kaas na smaak
Waar om bestanddele te kry
Vars bestanddele soos maalvleis, ui en tamaties kan by enige plaaslike supermark se vleis- en groente-afdelings gekoop word. Muçarela is algemeen beskikbaar in die suiwelgang. Indien jy nie die presiese 'creme de leite' (Braziliaanse room) kan opspoor nie, is dik room of kookroom geskikte plaasvervangers vir die tekstuur.
Voorbereidingsmetode
- Klits die eiers, melk en olie in ’n versapper tot glad
- Voeg die koekmeel geleidelik by en meng tot ’n romerige beslag vorm
- Geur die mengsel met sout na smaak
- Verhit ’n kleefvrye pan wat liggies met olie gesmeer is
- Gooi ’n opdienlepel vol beslag in die warm pan
- Draai die pan om die beslag eweredig te versprei
- Braai tot die kante loskom, draai dan om en verbruin die ander kant
- Hou die klaargemaakte pannekoeke eenkant
- Verbruin die gekapte ui in ’n pan met ’n bietjie olie
- Voeg die maalvleis by en braai tot al die vloeistof verdamp het
- Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat dit vir ’n paar minute prut
- Voeg die blokkies tamatie by en sit weer die deksel op
- Kook vir nog 3 minute en roer deur
- Meng die tamatiepasta by en geur na smaak
- Laat dit vir nog 10 minute prut of totdat die sous verdik het
- Skakel die hitte af en laat die maalvleissous effens afkoel
- Meng die room by die maalvleissous tot dit glad is
- Verhit weer oor lae hitte vir 5 minute
- Vul elke pannekoek met ’n skyfie muçarela en ’n porsie van die maalvleissous
- Rol die pannekoeke versigtig op
- Smeer ’n oondbak met ’n klein bietjie van die sous
- Pak die gevulde pannekoeke in die oondbak
- Bedek die pannekoeke met die oorblywende sous
- Strooi gerasperde kaas bo-oor
- Bak in ’n voorverhitte oond teen matige hitte vir sowat 20 minute, of totdat die kaas gesmelt en goudbruin is
Waarnemings
Hierdie klassieke resep vir pannekoeke met maalvleis is perfek vir enigiemand wat smag na ’n vertroostende tuisgemaakte ete. Die ligte, goudbruin pannekoekdeeg omsluit ’n ryk maalvleisvulsel wat met ’n romerige sous verryk en met gesmelte kaas oorgetrek is. Dit is ’n veelsydige gereg wat ewe tuis is by ’n Sondagmiddagete of as ’n praktiese maaltyd tydens die besige werksweek.
Die voorbereiding bestaan uit drie eenvoudige fases: die maak van die pannekoekbeslag, die gaarmaak van die maalvleisvulsel, en die finale montering met die sous en kaas. Volg hierdie stappe noukeurig om ’n heerlike resultaat te verseker wat deur die hele gesin geniet sal word.
Die voorbereiding bestaan uit drie eenvoudige fases: die maak van die pannekoekbeslag, die gaarmaak van die maalvleisvulsel, en die finale montering met die sous en kaas. Volg hierdie stappe noukeurig om ’n heerlike resultaat te verseker wat deur die hele gesin geniet sal word.
Graderings en kommentaar