Brasiliaanse resep
Lagarto met room: 'n tradisionele resep (Lagarto com creme de leite)
Geniet 'n sagte en geurige lagarto bedien met 'n romerige sous. Hierdie klassieke gereg is die ideale keuse vir 'n spesiale gesinsmaaltyd.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 kg lagarto
2 blokkies beesvleisaftreksel
1 blikkie room
2 koppies olie
8 tot 9 klein aartappels
1/2 gerasperde wortel (rou)
1 knippie swartpeper
Mayonnaise na smaak
Warm water
2 blokkies beesvleisaftreksel
1 blikkie room
2 koppies olie
8 tot 9 klein aartappels
1/2 gerasperde wortel (rou)
1 knippie swartpeper
Mayonnaise na smaak
Warm water
Waar om bestanddele te kry
Die lagarto is 'n spesifieke snit wat by slaghuise gevind word; as plaasvervanger kan 'n binne-boud of soortgelyke maer biefstuk gebruik word. Vars produkte, room en ander benodigdhede is by enige plaaslike supermark in die suiwel-, groente- of spensafdeling beskikbaar.
Voorbereidingsmetode
- Geur die lagarto. Indien verkies, kan jy die vleis in 'n pot met 'n bietjie olie verbruin om dit te seël.
- Plaas die lagarto in die drukkoker en bedek dit met warm water.
- Voeg die beesvleisaftrekselblokkies by wat in 'n koppie warm water opgelos is.
- Kook onder druk vir ongeveer 30 minute nadat die druk opgebou het.
- Terwyl die vleis kook, berei die kapokaartappels voor: kook die aartappels totdat hulle sag is en druk dit fyn.
- Geur die kapokaartappels met 'n knippie swartpeper en meng dit met mayonnaise na smaak totdat 'n gladde en homogene konsekwentheid verkry word.
- Na die 30 minute, verwyder die lagarto uit die drukkoker en sny dit in skywe.
- Voeg die room (sonder die wei) en die oorblywende kooksous van die vleis in dieselfde drukkoker by.
- Verhit die sous oor lae hitte en voeg die vleisskywe by sodat hulle die geur kan absorbeer.
- Bedien die lagarto met die warm sous, vergesel van witrys.
- Garneer die gereg met die rou gerasperde wortel.
Waarnemings
Hierdie resep vir lagarto met room is 'n ware klassieke binne die Brasiliaanse kookkuns, ideaal vir diegene wat smag na 'n geurige en hartlike ete. Die bereiding maak gebruik van 'n drukkoker om die sagtheid van die vleissnit bekend as lagarto te verseker, terwyl die romerige sous op basis van room die geurprofiel verryk – dit pas perfek by witrys en ander bykosse.
Dit is 'n veelsydige keuse wat byval vind by almal, van alledaagse middagetes tot spesiale geleenthede, en kombineer praktiese voorbereiding met 'n indrukwekkende resultaat. Die tekstuur van die vleis, hetsy in skywe gesny of uitmekaar getrek en omhul deur die fluweelsagte sous, is die ware hoogtepunt van hierdie gereg.
Dit is 'n veelsydige keuse wat byval vind by almal, van alledaagse middagetes tot spesiale geleenthede, en kombineer praktiese voorbereiding met 'n indrukwekkende resultaat. Die tekstuur van die vleis, hetsy in skywe gesny of uitmekaar getrek en omhul deur die fluweelsagte sous, is die ware hoogtepunt van hierdie gereg.
Graderings en kommentaar