Brasiliaanse resep
Koffiekoek (Torta de café)
'n Klassieke soetgebak wat die intense geur van koffie kombineer met 'n strukturele deeg en 'n fluweelsagte vulsel.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
5 eiers
2 koppies suiker
100 g gemaalde neute sonder doppe
100 g gerasperde donkersjokolade
1 koppie kookmelk
2 koppies koekmeel
1 gelykvolle eetlepel bakpoeier
300 g botter
1 blikkie kondensmelk
3 eetlepels oploskoffie
halwe koppie konjak
2 koppies suiker
100 g gemaalde neute sonder doppe
100 g gerasperde donkersjokolade
1 koppie kookmelk
2 koppies koekmeel
1 gelykvolle eetlepel bakpoeier
300 g botter
1 blikkie kondensmelk
3 eetlepels oploskoffie
halwe koppie konjak
Waar om bestanddele te kry
Vars bestanddele soos eiers, meel en botter is by enige algemene kruidenierswinkel beskikbaar. Kondensmelk en oploskoffie word by standaard supermarkte onder die bakbenodigdhede gevind.
Voorbereidingsmetode
- Klits die eierwitte totdat dit stywe punte vorm
- Voeg die eiergele een vir een by
- Voeg die suiker, gemaalde neute, gerasperde sjokolade en kookmelk geleidelik by
- Meng die gesifte koekmeel en bakpoeier versigtig in
- Plaas die beslag in 'n behoorlik gesmeerde ronde bakvorm
- Bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C vir ongeveer 40 minute
- Haal uit die oond, verwyder uit die vorm en laat dit heeltemal afkoel
- Vir die vulsel, klits die botter totdat dit 'n romerige tekstuur het
- Los die oploskoffie op in 1 eetlepel warm water
- Voeg die kondensmelk en opgeloste koffie bietjie vir bietjie by die botter en klits tot 'n homogene room
- Sny die koek in die helfte en besprinkel die dele met die konjak
- Smeer 'n laag van die versiersel in die middel en bedek die hele oppervlak van die koek met die oorblywende room
Waarnemings
Hierdie resep lewer 'n gebalanseerde en gesofistikeerde koek. Die geheim vir sukses met hierdie voorbereiding is om die botter deeglik te klits om te verseker dat die versiersel lig en egalig bly.
Graderings en kommentaar