Brasiliaanse resep
Sagte piesang-en-kaneelkoek vir teetyd (Bolo de banana com canela)
Bak 'n geurige piesang-en-kaneelkoek met 'n sagte krummel, 'n Brasiliaanse gunsteling wat heerlik by middagtee pas.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
3 ryp Cavendish-piesangs
1 eetlepel bakpoeier
1 teekoppie suiker (200 gram)
3 eiers
1/2 teekoppie olie (120 ml)
1 teelepel gemaalde kaneel
2 teekoppies gewone koekmeel sonder rysmiddel (340 gram)
1 eetlepel bakpoeier
1 teekoppie suiker (200 gram)
3 eiers
1/2 teekoppie olie (120 ml)
1 teelepel gemaalde kaneel
2 teekoppies gewone koekmeel sonder rysmiddel (340 gram)
Waar om bestanddele te kry
Kry piesangs, eiers, suiker, olie, kaneel en koekmeel by supermarkte, groentewinkels en die bakafdeling. Brasiliaanse bestanddele is nie nodig nie; gebruik gewone ryp Cavendish-piesangs as die naaste plaaslike keuse.
Voorbereidingsmetode
- Breek die eiers een vir een in 'n aparte bak om seker te maak hulle is vars
- Smeer 'n ronde ringpan met 'n bietjie olie en koekmeel
- Voorverhit die oond tot 180ºC sodat die koek mooi kan rys
- Skil die piesangs en druk dit goed met 'n vurk fyn tot 'n puree
- Pak al die bestanddele op jou werkblad uit om die proses makliker te maak
- Kies 'n groot glasbak sodat die bestanddele maklik gemeng kan word
- Sit die eiers, olie en suiker in die gekose bak
- Klits die bestanddele met 'n handklitser tot die mengsel mooi egalig is
- Voeg die piesangpuree en gemaalde kaneel by en roer goed deur
- Hou die koekmeel en bakpoeier gereed vir die laaste stap
- Voeg die koekmeel bietjie vir bietjie by die mengsel terwyl jy aanhou roer
- Meng verder totdat jy 'n gladde, egalige beslag het
- Voeg die bakpoeier heel laaste by en vou dit liggies net tot ingemeng
- Maak die gesmeerde pan gereed vir die beslag
- Skep die beslag in die pan en versprei dit egalig met 'n spatel
- Bak in die voorverhitte oond teen 180ºC vir sowat 35 tot 45 minute
- Let op die kenmerkende geur wat wys dat die bakwerk vorder
- Steek 'n tandestokkie in die middel van die koek om te toets of dit gaar is
- Haal dit uit die oond as die stokkie skoon uitkom; anders bak dit nog 'n paar minute
- Laat die koek vanself louwarm word voordat jy dit probeer uitkeer
- Keer dit versigtig uit op 'n bord of koekstaander
- Strooi 'n mengsel van suiker en kaneel bo-oor vir versiering en ekstra geur
- Sny in skywe en bedien dadelik om die sagte tekstuur ten volle te geniet
Waarnemings
Hierdie piesang-en-kaneelkoek is 'n egte klassieke resep uit die Brasiliaanse kombuis. Die warm geur vul die hele huis, terwyl die krummel sag en klam bly. Dit is ideaal wanneer daar ryp piesangs in die vrugtebak lê. Goeie wenk: werk liggies wanneer jy die beslag meng, dan bly die koek lugtig en sag. Bedien dit saam met vars gefilterde koffie vir 'n besonder lekker happie.
Graderings en kommentaar