Brasiliaanse resep
Koffie-rolkoek (Rocambole de café)
Leer hoe om hierdie heerlike tuisgemaakte koffie-rolkoek te bak, ideaal vir tee-tyd. Dit spog met 'n ligte, lugtige sponskoek en 'n ryk, romerige vulsel.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
5 eiers
5 eetlepels suiker
2 eetlepels kakaopoeier (achocolatado)
1 eetlepel korrel-kitskoffie
4 tot 5 eetlepels koekmeel
Margarine vir invet
1 blik room (creme de leite), sonder wei
200 g donkersjokolade, gekap
1/2 eetlepel kitskoffie
1 teelepel rum (opsioneel)
Suiker vir bestrooiiing
Vars kruisementblare vir garnering
Kersies vir garnering
5 eetlepels suiker
2 eetlepels kakaopoeier (achocolatado)
1 eetlepel korrel-kitskoffie
4 tot 5 eetlepels koekmeel
Margarine vir invet
1 blik room (creme de leite), sonder wei
200 g donkersjokolade, gekap
1/2 eetlepel kitskoffie
1 teelepel rum (opsioneel)
Suiker vir bestrooiiing
Vars kruisementblare vir garnering
Kersies vir garnering
Waar om bestanddele te kry
Kry vars eiers, meel en room in die suiwel- en bakkery-afdeling van jou plaaslike supermark. Gebruik 'n goeie gehalte donkersjokolade en kitskoffie vir die beste geur. As plaasvervanger vir die Brasiliaanse achocolatado, kan 'n hoëgehalte kakao-drankiepoeier gebruik word.
Voorbereidingsmetode
- Klop die eierwitte tot stywe punte in 'n menger.
- Voeg die eiergele en suiker geleidelik by die eierwitte terwyl jy aanhou klop tot 'n homogene mengsel verkry word.
- Haal die mengsel uit die menger.
- Sif die kakaopoeier, kitskoffie en koekmeel saam in 'n aparte bak.
- Vou die droë bestanddele versigtig by die eiermengsel in, en voeg indien nodig 'n bietjie koffie by om die tekstuur aan te pas.
- Vee 'n reghoekige bakplaat in met margarine, voer dit uit met bakpapier en vryf ook die papier liggies in.
- Gooi die beslag in die voorbereide bakplaat en bak in 'n voorverhitte oond teen medium temperatuur.
- Terwyl die koek bak, berei die vulsel voor: verhit die room in 'n dubbelkoker.
- Voeg die gekapte sjokolade by die warm room en roer tot die sjokolade heeltemal gesmelt is en die mengsel glad is.
- Roer die rum (indien gebruik) by die vulsel en meng goed.
- Hou die vulsel eenkant.
- Haal die rolkoek uit die oond en keer dit dadelik uit op 'n skoon, droë vadoek wat vooraf met suiker bestrooi is.
- Rol die koek terwyl dit nog warm is op in die doek en laat dit heeltemal afkoel.
- Ontrol die afgekoelde koek versigtig.
- Smeer die helfte van die vulsel oor die koek.
- Rol die koek weer op, hierdie keer met die vulsel aan die binnekant.
- Bedek die buitekant van die rolkoek met die oorblywende room.
- Versier met kruisementblare en kersies.
- Plaas vir ten minste 30 minute in die yskas voor opdiening.
Waarnemings
Hierdie koffie-rolkoek is 'n klassieke Brasiliaanse resep, geliefd vir sy ligte tekstuur en kenmerkende koffiegeur. Dit is 'n praktiese en verleidelike keuse vir 'n middaghappie, familiebyeenkomste of as 'n heerlike begeleiding tot 'n vars koppie koffie.
Die bereiding behels 'n lugtige sponskoek wat met geklitste eiers en basiese bestanddele gemaak word, wat vinnig in die oond gaar word. Die romerige sjokoladevulsel met 'n subtiele tikkie koffie komplementeer die sponskoek perfek, wat lei tot 'n onweerstaanbare kombinasie.
Die bereiding behels 'n lugtige sponskoek wat met geklitste eiers en basiese bestanddele gemaak word, wat vinnig in die oond gaar word. Die romerige sjokoladevulsel met 'n subtiele tikkie koffie komplementeer die sponskoek perfek, wat lei tot 'n onweerstaanbare kombinasie.
Graderings en kommentaar